الطعام

أكلات عراقية سهلة التحضير

أكلات عراقية سهلة التحضير

هناك أكلات عراقية سهلة التحضير تمتاز بها دولة العراق كجزء أصيل من الثقافة الخاصة بكل بلد، وتعتبر بصمة تختلف بها كل بلد عن الأخرى.

1-مخلمة بيض بالطماطم

وهي من ضمن ال أكلات عراقية سهلة التحضير وسنحتاج في عملها إلى: 4 بيضات-ثمرة بصل مفرومة-3 حبات طماطم مقطعة مكعبات-زيت نباتي-ربع كوب كرفس مفروم-نصف ملعقة صغيرة من كل من كاري وكركم وبابريكا-ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

  • في مقلاة متوسطة نسخن الزيت ثم يضاف البصل المفروم ويقلب جيدًا حتى يذبل.
  • يضاف كل من الطماطم والوابل كلها مع التقليب.
  • تغطى المقلاة وتترك على نار هادئة لبضع دقائق وذلك حتى تجف كل السوائل.
  • يضاف الكرفس ويقلب هو الآخر ثم يترك على لمدة قيقة.
  • في الخليط قم بصناعة أربع فتحات بالملعقة، وفي كل فتحة قم بكسر بيضة مع رش القليل من الفلفل الأسود على البيض.
  • تهدأ النار ويترك الخليط حتى تمام نضج البيض ويقدم مع الخبز كوجبة عشاء أو إفطار.

2-الطرشانة

سنحتاج إلى: كوب من المشمش المجفف يتم نقعه في بعض الماء-نصف كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات صغيرة-نصف كوب من كل من اللوز والمشمش والسكر-زيت نباتي أو سمن.

إقرأ أيضا:طريقة عمل طاجن البامية باللحم

طريقة التحضير

اقرأ أيضًا: طريقة عمل المسقعة المصرية

  • يوضع الزيت أو السمن في مقلاة كبيرة، ويضاف إليه اللحم مع بعض التقليب حتى يتغير لونه.
  • يغسل المشمش المنقوع من الماء ثم يضاف للحم مع إضافة كمية منا لماء تغطي ما في المقلاة.
  • يترك المزيج كله على نار هادئة حتى تمام نضج اللحم مع تزويده بالماء كلما احتاج.
  • في بعض الزيت نقوم بقلي اللوز حتى يحمر، بعدها نضيف قطع المشمش ويقلب وأخيرًا يضاف كل من اللوز والمشمش إلى وعاء اللحم الذي قرب على النضج.
  • يترك الخليط كله على النار لبضع دقائق وحتى يتبقى كمية بسيطة من الماء أو المرق.
  • يمكن سكب الخليط في وعاء التقديم ويقدم ساخنًا مع الأرز.

3-الباذنجان باللحم المفروم

سنحتاج إلى: نصف كيلو لحم مفروم- ثمرة باذنجان رومي أسود مقشرة ومقطعة لمكعبات-بصلة متوسطة مفرومة-2 فص ثوم مهروس-زيت نباتي-نصف ملعقة صغيرة منا لسبع بهارات، الكاري، الكركم، البابريكا-ربع ملعقة من الفلفل الأحمر البودرة عند الرغبة-ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

  • يتم تحمير الباذنجان في بعض الزيت حتى يتحول للون الذهبي، وبعدها يوضع على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
  • في وعاء آخر يسخن بعض الزيت، يضاف البصل المفورم ويقلب في الزيت حتى يذبل.
  • يضاف اللحم المفروم والتوابل كلها مع تقليب اللحم على النار حتى يتغير لونه.
  • يغطى وعاء اللحم ويترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى ينضج اللحم ويتشرب ما به من سوائل.
  • يضاف الباذنجان المحمر للحم ويقلب، ويترك مع اللحم على النار لبضع دقائق.
  • يمكن صب الخليط في طبق التقديم وتقديمه مع الخبز.

4-الكباب الملوكي العراقي

سنحتاج إلى: بضع أرغفة من الخبز العراقي-كيلو من لحم البقر المفروم-ربع كيلو من لية الغنم المفرومة-2 حبة بصل متقطع-كوب كرفس وبقدونس مفرومين-كيلو طماطم مقطع-2 ملعقة من معجون الطماطم-سماق مطحون.

إقرأ أيضا:طريقة البامية باللحمة الضاني

طريقة التحضير

اقرأ أيضًا: أكلات سورية سهلة التحضير

إقرأ أيضا:طريقة عمل الديك الرومي
  • في بعض الزيت نضع قطع الخبز بعد تقطيعها حتى تحمر ثم ننتشلها.
  • باليد يفرك اللحم واللية معًام ع إضافة البهارات.
  • تشكل اللحم على شكل أصابع كفتة وتقلى في الزيت.
  • يستخدم الزيت المتبقي من قلي اللحم في مقلاة مع الماء ومعجون الطماطم ويوضع الوعاء على النار.
  • تغمس قطع الخبز المحمص في الخيط السابق حتى تلين، ويتم رص نصفها في وعاء بيركس مع رشها بالبصل والكرفس.
  • فوقها نرص قطع الطماطم ثم أصابع الكفتة المقلية وبعدها كمية البصل والكرفس الباقية مع رش السماق.
  • ينتهي أخيرًا بكمية الخبز الباقية ثم توضع الصينية كلها في الفرن على 180 درجة.

هناك العديد من أكلات عراقية سهلة التحضير لكننا تناولنا أشهرها

السابق
أفضل روايات عربية عليك قراءتها
التالي
معنى اسم رائد