الطعام

أكلات لبنانية سهلة التحضير

أكلات لبنانية سهلة التحضير

يتميز كل مطبخ عربي بنوع من الأكلات التي يشتهر بها، وهنا أكلات لبنانية سهلة التحضير مما اشتهر به المطبخ اللبناني على سبيل التجربة لوصفات أخرى من بلاد شقيقة.

1-مقلوبة البسلة باللحم المفروم

سنحتاج إلى: كوب لحم مفروم-نصف كيلو من البسلة-مكعب من مرق الدجاج-2 كوب من الأرز البسمتي الطويل الحبة-مكسرات محمصة للزينة حسب الرغبة-بهرات لحم-ملح وفلفل.

طريقة التحضير

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكشك المصري

  • في قدر متوسط نضع به بعض المء ونقوم بغليه على نار متوسطة أيضًا.
  • نبدأ بسلق البازيلاء أو البسلة في القدر، مع تتبيلها بالملح والفلفل اللازمان، مع رشة من السكر لتحتفظ بلونها الأخضر الزاهي.
  • يضاف مكعب مرق دالجاج إلى الماء وترك البسلة لتنضج بعض الوقت.
  • في هذا الوقت يتم نقع الأرز ببعض الماء الدافىء لمدة ربع ساعة لأنه يحتاج وقت أطول في التسوية عن الأرز العادي.
  • تصفى البازيلاء من الماء بعد سلقها، وفي قدر متوسط على النار نضع به ملعقة من الزبد ثم اللحم المفروم ونبدأ بالتقليب حتى يتغير لونه.
  • يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل والبهارات اللازمة، ويترك على نار هادئة لتنضج، بعدها توضع البازيلاء المسلوقة على سطح اللحم، ويليها الأرز مع توزيع كل طبقة جيدًا.
  • يتم تغطية القدر المحتوي على المكونات السابقة بمرق اللحم أو مرق البازيلاء بعد السلق، وتترك على نار علية حتى تبدأ في الغليان.
  • تخفض النار ويترك المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تمام نضج الأرز.
  • يتم صب الخليط كله من الوعاء إلى طبق التقديم ويزين بالمكسرات المحمصة.

2-الكفتة اللبنانية

سنحتاج إلى: نصف كيلو لحم مفروم به قليل من الدهن-2 كوب من البرغل-حبة بصل مفروم-ملعقة نعناع مجفف-ملعقة صغيرة من الملح وأخرى من البابريكا-بهارات حسب الرغبة.

إقرأ أيضا:روبيان مشوي للدايت

طريقة التحضير

  • ينقع البرغل في بعض الماء ثم يصفى منها ويوضع في وعاء.
  • يضاف إليه كل من اللحم المفروم والبهارات كلها ويخلط باليد لتتجانس المكونات.
  • يفضل وضع كل تلك المكونات في الكبة حتى يصير البرغل ناعمًا ولتمام الامتزاج.
  • تبلل اليد بالقليل من الماء ثم نبدأ بتشكيل الكفتة إلى أقراص دائرية أو أصابع طويلة.
  • في كل إصبع يتم غرز سيخ خشبي ليعبره من الطرف الآخر، مع توزيع الكفتة جيدًا على السيخ لئلا تسقط.
  • يتم رص أسياخ الكفتة في صينية ووضعها في الثلاة مدة نصف ساعة لتتماسك.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة عالية، وباستخدام الفرشاة تدهن الكفتة ببعض الزيت،
  • ثم توضع في الفرن مع مراعاة تقليبها من حين لآخر.
  • بعد النضج يمكن تقديم الكفتة بجانب السلطة الخضراء.

3-الفتوش اللبناني

اقرأ أيضًا: أكلات عراقية سهلة التحضير

سنحتاج إلى: حزمة من اوراق الجرجير-2 حبة طماطم مقطعة-شرائح خس مقطعة-قطع خبز صغيرة محمرة في الزيت-2 حبة فجل مقطعة-فلفل أخضر مقطع-2 حبة خيار مقشر ومقطع-شرائح بصل صغيرة-سماق-2 ملعقة من عصير الليمون-3 ملاعق من دبس الرمان وهو يتوفر في المتاجر الكبيرة-2 ملعقة من خل العنب الأحمر-زيت زيتون.

إقرأ أيضا:روبيان مشوي للدايت

طريقة التحضير

  • توضع المكونات السائلة كلها في طبق صغير وتقلب معًا حتى تمتزج.
  • توضع كل الخضر السابقة في وعاء التقديم وتقلب معًا، ثم تضاف الصلصة وهي المكونات السائلة.
  • يوضع الخبز المحمص على الوجه مع وضع بقية الصلصة ورش كمية من السماق
  • وتتبل الفتوش بالملح ثم يقدم كوجبة جانبية وليس كوجبة رئيسية.

هناك العديد من أكلات لبنانية سهلة التحضير لكننا تناولنا أشهرها وما اعتدنا سماعه، وكلها أصناف بسيطة يمكن تجربتها بكل سهولة.

السابق
أهم أسباب الطلاق
التالي
آثار تفكك الأسرة على الأولاد