اضرار الجبنة البيضاء يصنع الجبن من حليب البقر والجاموس والأغنام والماعز وهو من الأغذية المهمة فى النظام الغذائى لأنه غنى بالبروتينات والببتيدات والأحماض الأمينية وبعض الفيتامينات والمعادن.
الفوائد العامة للجبن
- هي مصدر غني بالكالسيوم لذلك يحافظ على صحة الأسنان والعظام والتئام الجروح وضغط الدم الطبيعي .
- تحتوى على فيتامين B12 الذى يعمل على إنتاج خلايا الدم الحمراء.
- و تحتوى على البكتريا النافعة التي تعزز من صحة الجهاز الهضمى وصحة القلب.
- تحتوى على البروتين الذي يعمل على تقوية العضلات وبنية الجسم.
اضرار الجبنة البيضاء
تحتوي الجبنة البيضاء على مركبات تضر بصحة الإنسان كما يلى :
أضرار الأوميغا 6
- تحتوي الجبنة البيضاء على أحماض الأوميجا 6 الدهنية وهى من الدهون المشبعة التى تتراكم فى الجسم.
- أحماض الأوميجا 6 تعمل على ضعف الجهاز المناعى ويكون معرض للإصابة بالإلتهابات مثل إلتهابات المفاصل.
- زيادة نسبة الأوميغا 6 قد تكون خطرة على صحة القلب وتتسبب فى إلحاق الضرر بالأوعية الدموية والشرايين.
- الأوميغا 6 قد تعمل على الإصابة بسرطان الثدى.
أضرار الزيوت الدهون المشبعة
- الجبنة تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون المشبعة التى أيضًا تصيب الإنسان بأمراض القلب وتتسبب فى حدوث الجلطات.
- النسبة العالية من الدهون المشبعة والزيوت التى بها الكثير من السعرات الحرارية التى ليس من السهل حرقها وتتراكم الدهون بالجسم مما يسبب الإصابة بالسمنة ومرض السكر.
أضرار مركبات أخرى
- بعض أنواع الجبن تحتوى على كميات كبيرة من الفوسفور وذلك قد يكون ضارًا بالأشخاص المصابين بأمراض الكلى.
- احتواء الجبن على فوسفات الصوديوم يصيب الكلى بالتلف أيضًا.
- تحتوي الجبنة البيضاء على مركب الفوسفات البوتاسيوم الذي يصيب الجسم بالحساسية.
- تحتوي الجبنة البيضاء على مركبات ملونة صناعية تتسبب فى حدوث الأورام بالغدة الكظرية وتضر بصحة الكلى أيضًا.
- يحتوي الجبن على نسبة عالية من الصوديوم الذي عند الإفراط فى تناول الجبن يتسبب فى زيادة ضغط الدم.
- الجبن يحتوي على اللاكتوز وهو سكر لا يمكن هضمه من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز لأنه لا يوجد بأجسامهم الإنزيم الذى يحطم اللاكتوز لذلك هؤلاء الأشخاص عند تناولهم للجبن بكميات كبيرة تحدث مشاكل فى الجهاز الهضمي مثل الغازات والانتفاخ.
الفوائد العامة للجبن
أنواع الجبن المختلفة لها فوائد صحية معينة لجسم الإنسان ، من بينها ذكرنا النقاط التالية:
مصدر غني بالكالسيوم:
يساعد الكالسيوم الموجود في الجبن على تعزيز صحة الأسنان ، لأن الكالسيوم يلعب دورًا مهمًا في تكوين الأسنان ويساعد في خفض ضغط الدم ، ويوصى باختيار الجبن قليل الدسم وقليل الصوديوم لتحقيق هذه الفائدة .
ويمكنه أيضًا أن يصنع تتبع نظامًا غذائيًا يستفيد الأشخاص الذين يفقدون الوزن لأن الأشخاص الذين لديهم مؤشر كتلة جسم مرتفع (BMI) قد يكون لديهم مستويات أقل من الكالسيوم.
مصدر جيد للبروبيوتيك:
تخضع معظم أنواع الجبن لعملية التخمير ، لكن هذا لا يعني أن جميع أنواع الجبن المخمر تحتوي على البروبيوتيك أو ما يسمى بالبروبيوتيك.
لذلك من الضروري قراءة الملصقات الغذائية للتأكد من احتواء الجبن على البكتيريا الحية والبكتيريا الحية والبكتيريا من المفيد الاحتفاظ بها ، وفي بعض أنواع الجبن (مثل الموزاريلا والجبن الشيدر) يمكن أن تنجو من عملية الشيخوخة.
و توفر هذه البكتيريا العديد من الفوائد الصحية للجسم والدماغ ، وقد تحسن صحة الجهاز الهضمي وتساعد في تخفيف الاكتئاب وتعزز صحة القلب ، وتشير بعض الأدلة العلمية إلى أنها قد تساعد في تحسين صحة الجلد.
أقرأ ايضا :طريقة تحضير الجبن القريش في المنزل
أقرأ ايضا :عادات غذائية سيئة عليك التخلص منها
