الطعام

طريقة حفظ الثوم بالزيت

طريقة حفظ الثوم بالزيت

نظرًا لفوائد الثوم الصحية العديدة، فإن طريقة حفظ الثوم بالزيت هي المفضلة للاحتفاظ بالثوم أطول فترة ممكنة في الثلاجة دون أن يفسد أو يتغير لونه.

فوائد الثوم

علينا أن نعرف فوائد الثوم العديدة قبل معرفة طريقة حفظ الثوم بالزيت، ومنها:

  • تناول الثوم بانتظام يعمل على التحكم في مستويات الكوليستيرول بالدم وخفض ضغط الدم.
  • يزيد من إنتاج أكسيد النيتريك وإطلاقه في الأوعية الدموية، حيث يعمل على توسيعها ومن ثم يقيها من انسداد الشرايين والجلطات الدموية.
  • يعتبر الثوم مخزن للعديد من الفيتامينات والمعادن التي تعالج مشاكل صحية عديدة، مثل فيتامين ج، وفيتامين ب6، المغنسيوم والكالسيوم وغيرها.
  • يحتوي على مضادات أكسدة قوية والتي تعرف بمقاومتها للسرطان وخاصة سرطان المعدة والقولون والبنكرياس.
  • مفيد لمرضى السكر في تحسين بعض المضاعفات التي تحدث في الكلى أو الجهاز العصبي نتيجة لمرضى السكر.

اقرأ أيضًا: طرق حفظ الأغذية وتخزينها

طريقة حفظ الثوم بالزيت

  • في البداية نقوم بتفصيص الثوم وإزالة القشرة السميكة من عليه، يمكن الاحتفاظ بالقشرة الخارجية الرقيقة إن كانت صعبة الإزالة.
  • في برطمان نظيف ومعقم وجاف توضع فصوص الثوم سليمة ومعها أعواد الروز ماري موزيعة بين فصصو الثوم.
  • يمكن تقطيع بعض قرون الفلفل الحار ونثرها بين فصوص الثوم بالبرطمان.
  • تصب كمية من الزيت على الثوم حتى تغمر الثوم كله.
  • يغلق البرطمان بإحكام ويمكن الاحتفاظ به لمدة عام أو أكثر واستخدامه في الطهي.
  • هناك من يقوم بفرم الثوم كله في الكبة أو المفرمة ثم وضعه في برطمان نظيف ومعقم وعليه كمية من الملح والزيت، وهي طريقة صحيحة أيضًا.
  • يمكن استخدام الثوم مباشرة من البرطمان في الطهي وتشويح الطعام بدون أن يفقد قيمته الغذائية.

طرق أخرى لحفظ الثوم

وهذا في حالة أن الكثيرين لا يفضلون طريقة حفظ الثوم بالزيت، فهناك طرق عديدة وسهلة منها:

إقرأ أيضا:طريقة عمل الفول المدمس في البيت
  • حفظ الثوم بالتجفيف عن طريق تقشير الفصوص ووضعها في الفرن على درجة حرارة 60 درجة مئوية لمدة ساعتين، وترخج من الفرن بعد جفافها من السوائل.
  • حفظ الثوم بوضع الخل عليه، ووضعه في برطمان بالثلاجة، وهذه الطريقة تحفظ الثوم لمدة 5 شهور على الأكثر.
  • الحفظ بالتجميد وهو من أكثر الطرق سهولة، حيث يتم تقشير فصوص الثوم وتقطيعها وتغليفها بأكياس بلاستيك نايولن مغلفة جيدًا، توضع داخل الفريزي ويتم إخراج الكمية المطلوبة عند الحاجة.

اقرأ أيضًا: طريقة تخزين الملوخية

ملاحظات على طريقة حفظ الثوم بالزيت

  • إن حفظ الثوم بزيت الزيتون يعزز من فوائد الثوم، حيث يعمل على زيادة مناعة الجسم وتحسين الشعر والجلد.
  • زيت الزيتون يحتوي على خواص مضادة للبكتيريا تحارب أنواع عديدة منها، كما يحتوي هو الآخر على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة.
  • تخزين الثوم عادة يكون في الفترة ما بين نهاية الربيع وبداية الصيف، حيث يمكنش راء كمية كبيرة منه وتخزينها.
  • انتشرت الأقاويل مؤخرًا عن أن طريقة حفظ الثوم بالزيت تسبب المتاعب والإصابة بالسرطان،
  • لكن هذا كلام غير صحيح على حسب ما ذكره الدكتور هاني الناظر على صفحته الشخصية.
  • الثوم مضاد حيوي طبيعي يمكن استخدامه في علاج الكدمات والجروح، كما حدث في الحرب العالمية الأولى.
  • وضع الثوم بعد تخزينه في الفريزر هو ما يساعد على بقائه صحيًا، لا في الثلاجة، ويمكن إخراج الكمية المطلوبة حسب الحاجة.

على الرغم من كل الإشاعات المنتشرة حول طريقة حفظ الثوم بالزيت فإنها تعد الطريقة المفضلة لحفظ وتخزين الثوم لربات المنازل حتى اليوم.

إقرأ أيضا:الحواوشي الاسكندراني
السابق
نظريات العلاقة بين الإنسان والبيئة
التالي
طريقة عمل الاوزي