الأكلات السورية

طريقة عمل الشيشبرك السوري

طريقة عمل الشيشبرك السوري

ساكنو منطقة الشام يعلمون جيدًا طريقة عمل الشيشبرك السوري وخاصة في هذا الوقت من العام حيث يكثر تحضيره وصنعه في فصل الشتاء.

مقادير طريقة عمل الشيشبرك السوري

سنحتاج إلى: 3 كوب من الدقيق-كوب وربع من اللبن-رشة ملح.

لعمل اللبن: نصف كوب من الأرز-2 ونصف كيلوجرام من اللبن السائل.

لعمل الحشو: نصف كيلو من اللحم المفروم-3 حبات بصل-4 فصوص ثوم مفروم-3 ملاعق كسبرة جافة-رشة قرفة-ملح وفلفل.

طريقة عمل الشيشبرك السوري

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكبة بالصينية

  • في طبق بلاستيكي عميق يضاف الدقيق ومعه اللبن ويعجن حتى يصير عجينة لينة لا تلتصق باليد، ويمكن إضافة بعض الماء إذا احتاجت العجينة لمزيد من السوائل.
  • نقوم بتغليف العجين بكيس نايلون ونضعها جانبًا.
  • في قدر على النار نضيف بعض الزيت ونضع فيه البصل مع التقليب حتى يتغير لونه ويذبل.
  • نضيف اللحم المفروم ثم الملح والثوم والفلفل والكسبرة، وتقلب المكونات جيدًا.
  • لحين نضج اللحم المفروم، نشرع بعمل الأرز حيث نقوم بسلقه في بعض الماء مثل الأرز العادي لكن أرز مسلوق وليس مطهو.
  • نحضر العجين ونبدا بفرده وتقطيعه إلى دوائر متوسطة باستخدام قاعدة كوب،
  • أو قطاعة العجين، وفي كل دائرة نضع بعض من الحشو وهو اللحم المفروم بعد نضجه.
  • نغلق كل دائرة على الحشو عن طريق لصق أطرافها ببعض، ونرصها كيفما اتفق في صينية كبيرة مرشوشة ببعض الدقيق.
  • نبدأ بتسخين اللبن المستخدم لعمل الأرز مع تتبيله بالقليل من الملح، ثم يصب على الأرز لمسلوق.
  • يتم تحريك اللبن مع الأرز حتى يغلي اللبن، وفي وعاء اللبن نرص كل قطعة مغلقة او كل دائرة من العجين داخل الأرز باللبن.
  • نتر ك الخليط ليغلي لعدة دقائق حتى ينضج العجين.
  • يمكن تحمير بعض الثوم مع الكسبرة في القليل من الزيت وصبها على وعاء اللبن بالعجين.
  • يتم صب الشيشبرك السوري في أطباق التقديم العميقة ويؤكل ساخنًا للتدفئة، ويمكن تقديمها مع الأرز المفلفل أو بالشعيرية.

القيمة الغذائية ل طريقة عمل الشيشبرك السوري

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكبسة باللحم

إقرأ أيضا:أكلات سورية سهلة التحضير
  • يحتوي كل 300 جرام من الوجبة على حوالي 500 سعر حراري، لذا فهي وجبة مفضلة خصوصًا في الشتاء حيث تبعث على التدفئة.
  • يحتوي الشيشبرك على أكثر من 50 جرام كربوهيدرات لكل 300 جرام، وحوالي 20 جرام من الدهون.
  • وجبة صحية هو تناسب الريجيم حيث لا يحتوي على دهون كثيرة، ويمكن استبدال الدقيق بالنشا للتقليل من كمية الكربوهيدرات، واستخدام اللبن الخالي من الدسم.
  • بالنسبة لمرضى الكسر فإن محتوى هذه الوجبة من الكوليستيرول والدهون عالية نوعًا، لذا يفضل الحرص عند تناولها.
  • لمرضى حرقة المعدة فعليهم التخفيف من كمية الزبد المستخدمة في الوصفة، وأصحاب الوزن الزائد أصلاً عليهم تناولها بحرص.
  • على الرغم من أنها وجبة مناسبة للريجيم، لكن يفضل تناولها في الشتاء لأن البرد يعمل على حرق الكربوهيدرات والسعرات الحرارية بصورة عالية فلا تؤدي لأضرار كبيرة في الوزن.
  • الوصفة مناسبة للأطفال لاحتوائها على كافة العناصر الغذائية والهامة للطفل.
  • الانتباه إلى اللحوم الحمراء الموجودة بالوصفة خاصة لمرضى القلب، عمومًا الزيادة في أي شىء تصرف غير محمود.
  • بالتأكيد هذه الوجبة غير مناسبة لوقت متأخرمن اليوم، صحيح أنها تعمل على التدفئة، لكن هذا لا يعني تحضير طبق من الشيش برك وتناوله فجرًا مثلاً، فهذا تصرف غير صحي على الإطلاق.

إن طريقة عمل الشيشبرك السوري من الوصفات المشهورة في الشام وخاصة سوريا وتركيا، وقد حان وقت تجربتها تزامنًا مع اقتراب موسم الشتاء.

إقرأ أيضا:طريقة عمل الملوخية
السابق
معنى اسم رينا
التالي
معنى اسم شوق