الحلويات

طريقة عمل العاشوراء

طريقة عمل العاشوراء

تشبه طريقة عمل العاشوراء الأرز باللبن إلى حد كبير مع بعض الاختلافات البسيطة، تعتبر عاشوراء إحدى طقوس احتفال ربة البيت المصرية بيوم عاشوراء وهو العاشر من محرم للسنة الهجرية، ويمكن صنعها في أي يوم من العام كنوع حلوى سهل وغير مكلف.

أصل عاشوراء

قبل أن نتطرق إلى طريقة عمل العاشوراء، علينا أن نعرف أن أصل هذه الأكلة يعود للدولة العثمانية، وقد أسماها الأتراك ب حلوى نوح، ظنًا منهم أن النبي نوح عليه السلام هو أول من صنعها.

ثم أتى صلاح الدين الأيوبي إلى مصر، وعمل على صنعها بالطريقة المعروفة حاليًا، والتي توارثتها الأسر المصرية كل عام في موسم عاشوراء بالتحديد وتزيينها بالمكسرات.

مكونات طريقة عمل العاشوراء

سنحتاج إلى:

2 كوب من القمح (الغلة)- 2 كوب ونصف من اللبن-2 كوب من حليب جوز الهند عند الرغبة حيث تعطي نكهة مميزة-نصف كوب جوز هند مبشور وكوب من الزبيب -كوب من السكر-3 ملاعق كبيرة من النشا-ربع كوب من السكر مع كوب من المكسرات المتوفرة للتزيين.

طريقة عمل العاشوراء بالتفصيل

اقرأ أيضًا

طريقة عمل الرقاق المصري

  1. في البداية نقوم بنقع القمح في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل، حيث يتزايد حجمه.
  2. بعدها يُسلق القمح في ماء مغلي لنصف ساعة على الأقل، حتى ينضج تمامًا ويُصفى من الماء.
  3. يضاف كل من اللبن وحليب جوز الهند والسكر إلى القمح المسلوق، ويترك على النار حتى الغليان.
  4. يضاف جوز الهند والزبيب إلى الخليط على النار الهادئة ويترك الجميع ليغلي حتى ينضج القمح تمامًا ويصبح مثل الذائب.
  5. في نصف كأس من الماء اخلط النشا وقلبه جيدًا حتى لا يتكتل داخل الخليط على النار،
  6. ثم أضف الماء المذاب فيه النشا إلى الخليط، مع التقليب المستمر.
  7. ستلاحظ أن الخليط بدأ قوامه يصير سميكًا أكثر، وهذه هي اللحظة المناسبة لإطفاء النار.
  8. في كؤوس التقديم قم بصب العاشوراء في كل كأس بمغرفة الطعام حتى تنتهي الكمية كلها.
  9. انثر المكسرات المخصصة للزينة على الوجهن ويمكن تناول العاشوراء ساخنة، أو باردة.
طريقة عمل العاشوراء بالتفصيل

القيمة الغذائية لطبق العاشوراء

اقرأ أيضًا

طريقة إنقاص الوزن

يعتبر هو نوع حلوى مفيد صحيًا وليس دسمًا كمعظم الحلويات الأخرى، حيث القمح المستخدم في صنعه يحتوي على ألياف طبيعية ومضادات أكسدة مفيدة.

اللبن كذلك غني بالكالسيوم والذي لا تخفى فوائده على أحد، مع كونه إحدى أنواع البروتين الحيواني.

بالنسبة للمكسرات المضافة للخليط مثل جوز الهند والزبيب فهي تحمل قيمة غذائية عالية

ومع ذلك يمكن الاستغناء عنها لمن لا يحبها.

طبق العاشوراء الواحد يحوي 259 سعر حراري، معظمها في البوتاسيوم، والقليل منها دهون وكربوهيدرات.

تعد طريقة عمل العاشوراء من الحلويات المحببة في فصل الصيف خصيصًا حيث تؤكل باردة، وكنوع من التجديد في أصناف الحلوى الخفيفة بعيدًا عن الأنواع الدسمة الأخرى.

السابق
نصائح تسويقية لرائدات الأعمال
التالي
وصفة الشكشوكة التركية