الأكلات المصرية

طريقة عمل الفطير المشلتت

طريقة عمل الفطير المشلتت

لا شك أن طريقة عمل الفطير المشلتت من إحدى طرق الطهي المعروفة في صعيد مصر لوجبة دسمة تتسم بها بعض المناطق، خاصة مع العسل الأسود بالطحينة أو الجبن القديم.

طريقة عمل الفطير المشلتت يعيبها طول مدة التحضير، وأنها تحتاج الكثير من العمل كما سنعرف بعد قليل من خلال موقع مقالة.

مكونات طريقة عمل الفطير المشلتت

المكونات بسيطة وهي: كيلو من الدقيق الأبيض-3 كوب ماء فاتر من الصنبور-زيت أو سمن بلدي أو سمن سائح-ملعقة كبيرة ملح

طريقة عمل الفطير المشلتت بالتفصيل

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكشري المصري

1-في وعاء عميق كبير أضيفي الدقيق والملح والماء بالتدريج.

-قومي بعجن الخليط جيدًا مع إضافة الدقيق كلما احتاج العجين والماء كذلك وبصورة تدريجية.

3-بعد الانتهاء والحصول على عجينة متماسكة غير ملتصقة، قومي بتغطية العجينة ساعة حتى ترتاح.

4-بعد مرور الساعة قومي بتقطيع العجين إلى كرات صغيرة أو متوسطة حسب الحجم الذي تريدين.

5-على رخامة المطبخ النظيفة ضعي بضع نقاط منا لزيت أو لمعقة منا لسمن المذاب، وعليها ضعي إحدى الكرات وقمي بفردها.

6-قومي بفرد الكرة باستخادم النشابة مع رش بعض الدقيق إذا احتاج الأمر على الكرة.

7-افردي الكرة بيدك وباستخدام النشابة مع قلبها على وجهها عدة مرات حتى يكبر حجمها ويرق سمكها.

8-ادهني كرة العجين المفرودة بعض الزيت أو السمن ثم اطويها على شكل ظرف من أربعة أرباع.

9-كرري نفس الفعل السابق مع كل كرة عجين.

10-افردي إحدى مربعات الفطير على الرخامة، ثم ضعي بداخلها مربع آخر مفرود وهكذا، كل مربع داخل الثاني حتى تصبح طبقات.

هذا هو السر في الحصول على فطير مشلتت مورق وكأنه طبقات عدة.

11-في صينية فرن مدهونة بالزبد أو السمن ضعي الفطير المشلتت المفرود وضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تحمر.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل طاجن البامية باللحم

السعرات الحرارية في الفطير المشلتت

القطعة الصغيرة من 100 جرام من الفطير المشلتت تحتوي على 410 سعر حراري، وبالتأكيد فإن المرء لا يتناول قطعة صغيرة، أضف العسل والجبن والبيض وما تتضمنه وجبة الفطير المشلتت من إضافات لتعرف أي كارثة يحدثها.

الفطير المشلتت يتكون من عجين وزيت أو سمن، أي مادة دهنية، فهو لا يحتوي على أية فوائد غذائية، بل يمد الجسم بالبروتين والكربوهيدرات والدهون بكمية كبيرة، لا سيما إن كان محشو بالسجق أو بأي حشو آخر.

لذا فإن مرضى السكر وأصحاب الحمية الغذائية يجب ألا يتناولوا سوى قطعة صغيرة منه وبأمر الطبيب حتى لا يتسبب في مضاعفات.

عمومصا فإن طريقة عمل الفطير المشلتت تتطب الكثير من الجهد والعجن، لذا فهناك الكثير ممن يفضلون شرائه جاهزًا بدلاُ من عمله في المنزل، وهم على حق.

السابق
طريقة عمل الملوخية
التالي
طريقة عمل صينية البطاطس بالفرن