الأكلات الشعبية

طريقة عمل الفول المدمس في البيت

طريقة عمل الفول المدمس في البيت

يعتبر الفول المدمس من الأكلات الشعبية المشهورة في بعض بلدان الوطن العربي، لذلك نقدم لكم طريقة عمل الفول المدمس في البيت تلجأ إليها الكثير من ربات المنزل بدلاً من شرائه من بائع الفول.

فوائد الفول المدمس

قبل أن نتطرق إلى طريقة عمل الفول المدمس في البيت علينا أن نتعرف على فوائده العديدة للجسم، فهو ليس مجرد وجبة مشبعة ورخيصة، ومن هذه الفوائد ما يلي:

1-يحتوي الفول على نسب عالية من البروتين والفيتامينات، مما يجعله من مصادر الطاقة العالية.

2-به نسبة عالية من الألياف المفيدة للقولون، كذلك تعمل على خفض نسبة الكوليستيرول في الدم.

3-تحتوي حبات الفول على مادة تقي من سرطان الثدي.

4-الفول يقي من الشلل الرعاش المعروف بمرض باركنسون.

5-مصدر جيد لحمض الفوليك المفيد للمرأة الحامل، حيث يعمل على تقليل التشوهات في الجهاز العصبي للجنين.

6-يعتبر مصدر جيد لمعادن كثيرة مثل الكالسيوم والماغنسيوم والنحاس والبوتاسيوم.

7-بسبب أنه يعطي ساعات عديدة من الشبع، فهو مناسب لوصفات الريجيم وخفض الوزن، مع كمية طاقة كافية.

8-سعراته الحرارية قليلة لذا فهو مناسب لمرضى السكر حيث يحافظ على نسب الجلوكوز في الدم بصورة معتدلة.

مكونات طريقة عمل الفول المدمس في البيت

سنحتاج إلى: نصف كيلو فول تدميس-نصف كوب من العدس الأصفر-ملعقة كبيرة كركم-بصلة صغيرة مقطعة جوانح-حبة طماطم مفرومة-جزرة صغيرة مبشورة-نصف ليمونة.

طريقة عمل الفول المدمس في البيت بالتفصيل

اقرأ أيضًا : طريقة عمل الكبسة باللحم

هناك طرق عديدة ومختلفة لعمل الفول المدمس، وهذه إحداها:

1-في البداية عليك بنقع الفول 8 ساعات على الأقل في وعاء مليء بالماء مثل كل أنواع البقوليات.

2-بعدها يصفى الفول من الماء ويوضع في الدماسة المخصصة للفول.

3-يضاف عليه العدس الأصفر والبصل المقطع والجزر المبشور وعصير الليمونة.

4-يتم ملء الدماسة بالماء الساخن وتوضع على نار متوسطة.

5-بمجرد غليان الماء يتم خفض النار إلى أقصى حد ممكن مع تغطية الدماسة.

6-نتابع الدماسة بين الحين والىخر حتى إذا نقصت كمية الماء نقوم بتزويدها بماء ساخن لا من الصنبور.

7-يظل الفول على النار مدة من 7-9 ساعات، يتابع نضجه دوريًا، ومع قرب نضجه نضيف الكركم والطماطم المفرومة.

8- يطفأ عليه ويقدم بجانب الباذنجان المخلل والطعمية الساخنة.

9-يمكن حفظ الفول المدمس في أكياس حسب حاجة أهل البيت.

10-عند التقديم يمكن إضافة بعض الطحينة أو الزيت الحار أو صلصة الطماطم أو الزبد والكمون.

اقرأ أيضًا:طريقة عمل الدجاج المشوي

طريقة عمل الفول المدمس في البيت بالتفصيل

السعرات الحرارية للفول المدمس

كل كوب فول مدمس يحتوي على 215 سعر حراري، منها حوالي 13.4 جم بروتين، 23% فيتامين ب9، بالإضافة غلى المنجنيز والحديد والنحاس.

الفول المدمس المصنوع في المنزل يحتوي على نسبة صوديوم بسيطة، بعكس تلك الموجودة في علب الفول المعلبة.

إن طريقة عمل الفول المدمس في البيت من أسهل ما يكون، سوى أن تناوله من عربة الفول الموجودة في كل شارع مصري يحمل متعة خاصة، لا سيما في أوقات الصباح الباكر حيث تختاره وجبة للإفطار مع بعض الزيت الحار والشطة لمن يرغب.

السابق
نكت تحشيش مضحكة
التالي
طريقة عمل قوارب الكوسا