لأنها من أسهل الوصفات تنفيذًا، فإن طريقة عمل الكفتة باللحم المفروم تلجأ إليها ربة المنزل حين لا تجد لديها رغبة في طهو أي صنف معقد، أو حين تكون متعبة لا تقدر على الوقوف الطويل في المطبخ.
مكونات طريقة عمل الكفتة باللحم المفروم
-نصف كيلو لحم مفروم-ربع ملعقة بيكنج بودر-حبة طماطم مفرومة-بصلة صغيرة مفرومة-2 ملعقة كبيرة دقيق-معلقة صغيرة بهارات لحم-ملح وفلفل
طريقة عمل الكفتة باللحم المفروم بالتفصيل
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الرقاق المصري
-في الكبة ضعي كل المكونات معًا واخلطيها جيدًا، أو يمكنكِ خلطها بيديك وفرك كل المكونات.
-إذا كانت عجينة الكفتة ماتزال غير متماسكة فيمكنكِ إضافة بيضة واحدة إلى الخليط والخلط من جديد.
-قومي بتشكل اللحم على شكل كرات الكفتة كما تحبين.
-ضعيها في المبرد لمدة ساعة أو في الفريزر لنصف ساعة.
-هناك الطهي هناك أكثر من طريقة لطهيها منها:
1-إما عن طريق غمس كرات الكفتة في البقسماط ووضعها في زيت ساخن.
2-دهن قطع الكفتة بالزيت باستخادم الفرشاة ووضعها في الفرن.
3-عن طريق البخار وهي الطريقة الأكثر صحة، حيث يؤتى بوعاء نملأه بالماء، نضع عليه مصفاة معدنية، ندهن المصفاة بالزيت ونرص كرات الكفتة كيفما اتفق على المصفاة.
نضع الوعاء على الموقد، حين يغلي الماء سيتصاعد البخار إلى كرات الكفتة مما يعمل على نضجها، وإذابة ما بها من دهون في الوعاء المليء بالماء.
4-كفتة مشوية عن طريق وضعها في أصابع خشبية على الجريل وتعريضها للنار الخاصة بالشواية.
مع وضع شرائح من الفلفل والطماطم والبصل أسفل أسياخ الكفتة كي لا تحترق ولتتلقى ما يتساقط من الدهون.
-هناك من يقوم بإحضار الأصابع الخشبية ووضع الكفتة عليها مثل ما نراه في المحلات.
ثم يضع الأصابع في الفرن وعليها ماء البصل الناتج من البصل المفروم.
-يمكن تقديم كرات الكفتة مع المكرونة المحمرة وسلطة الطحينة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكبسة باللحم
السعرات الحرارية للكفتة باللحم المفروم
في حال وضعها في الفرن أو على البخار فإنها تحتوي على سعرات حرارية قليلة جدًا لا تتعدى 300 سعر حراري، لأن ما بها من دهون تلاشى بالبخار او بحرارة الفرن.
في حالة قليها في الزيت أو السمن كما يحب البعض، فإن هذا يزيد من كمية الدهون الموجودة بها ويضيف إليها كميات دهون أخرى.
هناك البعض ممن لا يفضلون إضافة البصل للكفتة لما يحتويه من سكريات، بالرغم من أنه مكون أساسي من مكونات الكفتة.
ولتكون وجبة الكفتة مغذية وغير مسببة لأية مشاكل فيكتفى بها مع طبق من السلطة الخضراء.
يمكن إضافة بعض الخضروات للكفتة مثل البقدونس المفروم أو الكسبرة الخضراء وإضافتها لعجينة الكفتة بالكبة، وذلك لزيادة قيمتها الغذائية.
عمومًا فإن طريقة عمل الكفتة باللحم المفروم تظل من أسرع وأسهل الوجبات التي لا تتكبد ربة المنزل مشقة في إعدادها.
