لأن الكثيرين لا يحبون أكل الكوسا، فقد اضطر البعض إلى اختراع أكلات جديدة للكوسا بدلاً من الكوسا المطبوخة التقليدية، ومنها طريقة عمل قوارب الكوسا.
القيمة الغذائية للكوسا
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكبسة باللحم
للكوسا فوائد عديدة للصحة تجعلك تقبل على صنعها بعدة طرق كي تفوتك اي من فوائدها، منها على سبيل المثال:
1-تحتوي على البيتا كاروتين والمغنسيوم وفيتامين ج، وكلها عناصر هامة لصحة العين.
2-نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من البوتاسيوم فإن هذا يجعلها مفيدة لصحة القلب، فكوب واحد من الكوسا سحتوي على 295 مللجم بوتاسيوم.
3-تتجمع بها عائلة فيتامينات ب المختلفة كلها، ووظيفتها الوقاية من التعب والإرهاق وتحسين الحالة النفسية والعقلية.
4-تحتوي على حمض الفوليك وهو المكمل الغذائي الأول للحوامل.
5-تعمل على تنظيم الهضم وحركة الأمعاء لأنها تحوي كمية من السوائل، والألياف تساعد عملية الهضم.
6-تنظيم هرمونات الغدة الدرقية ومستويات الأنسولين في الجسم، فهي مفيدة لمرضى الغدة الدرقية والسكر.
مكونات طريقة عمل قوارب الكوسا
سنحتاج إلى: كيلو كوسا متوسطة الحجم-نصف كيلو لحم مفروم-بصلة متوسطة مفرومة-ملعقة صغيرة ثوم مفروم-جبن موتزاريلا-صلصة طماطم.
طريقة عمل قوارب الكوسا بالتفصيل
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الفول المدمس في البيت
-تحضر الكوسا بأن تكحت القشرة الخارجية لها برفق بالسكين، ثم تغسل جيدًا، وتقطع كل واحدة إلى نصفين بالطول.
-في وعاء نضع ملعقة سمن، نضيف البصل المفروم ونقلب حتى تكتسب لون ذهبي.
-نضيف اللحم المفروم والثوم والتوابل اللازمة له ونقلب بضع دقائق حتى ينضج اللحم.
-باستخدام ملعقة صغيرة نزيل قلب الكوسا برفق ونضعه جانبًا.
-في مقلاة نضع بعض الزيت، ثم نرص قطع الكوسا ونرشها ببعض الفلفل، نتركها حتى تحمل بصورة قليلة جدًا ثم ننتشلها.
-يمكن سلق الكوسة بضع دقائق في ماء مغلي مملح لمن لا يحب فكرة أن توضع في الزيت.
-في وعاء الطبخ نضيف صلصة الطماطم ونتركها حتى تصل للقوام المناسب مع ضبط الملح.
-نحضر صينية الفرن، في القاع نضع بعضًا من الصلصة، ثم نقوم برص قوارب الكوسا.
-في الجزء الفارغ من كل قارب كوسا نضع ملعقة من اللحم المفروم ونوزعها بصورة متساوية.
-نصب بقية الصلصة على الوجه ونقوم بإدخال الصينية الفرن حتى تنضج.
-قبل النضج بفترة بسيطة نضيف الجبن الموتزاريلا على السطح، نطفيء الفرن ونترك الجبن يسيل من سخونة الفرن.
-عملية سلق الكوسة أو وضعها في الزيت كانت لتقليل المدة التي تحتاجه الكوسا في الفرن.
-يمكن أن تقدم مع رز أبيض او تؤكل بالخبز مع طبق سلطة.
إن طريقة عمل قوارب الكوسا تضفي عليها بعض الطعم الجذاب وهي كنوع من التغيير بالذات للأطفال.
أما ما أزيل من قلب الكوسا بالملعقة فيمكن استخدامه في عمل عجة الكوسة بإضافة بعض البصل المفروم والطماطم والبيض إلى قل الكوسا ووضعها في الفرن وهي وجبة أخرى.