بالطبع لا يوجد أجمل من قطعة كيك هشة مع كوب من الشاي بالنعناع وقت العصر في الشرفة، طريقة عمل كيك الشاي من طرق عمل الكيك المحببة، حيث تعتبر وجبة خفيفة بجانب كوب الشاي تقدم للضيوف او وقت جلوس الأسرة معًا.
مقادير طريقة عمل كيك الشاي
سنحتاج إلى:
3 كوب ونصف من الدقيق-ملعقة صغيرة بيكنج بودر-ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم-4 بيضات-كوب ونصف من سكر البودرة-ذرة ملح-ثلاثة أرباع كوب من الزيت-رشة فانيليا-كوب من اللبن-كوب زبادي صغير-
3 ملاعق كبيرة من الكاكاو في حالة الرغبة لعمل الكيك بنكهة الشيكولاتة ويمكن الاستغناء عنها.
طريقة عمل كيك الشاي بالتفصيل
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الجلاش الحلو
-في الخلاط نضيف كل المكونات السائلة والبيض ونخلطهم جيدًا.
-في وعاء يوضع الدقيق مع البيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم وذرة الملح ويُنخل الخليط معًا.
-يضاف خليط الدقيق بعد النخل إلى الخليط السائل في الخلاط بالتدريج مع تشغيل هذا الأخير على سرعة متوسطة.
-في حالة الرغبة في عمل جزء منها بالشيكولاتة، فيتم أخذ جزء من العجينة ويضاف إليه الكاكاو.
-يمكن إضافة قطع فاكهة مقطعة صغيرة إلى العجين في حالة الرغبة.
-في قالب الكيك الجاف ندهنه بالزيت من كل الجوانب ثم نرشه ببعض الدقيق بالتساوي.
-قم بصب خليط الكيك في قالب الكيك برفق، وكذلك المخلوط بالشيكولاتة في نفس القالب،
مع ملاحظة تساوي السطح وألا يتعدى ارتفاع الكيك داخل القالب ثلاث أرباع القالب.
-إذا ما بقي عجين نضعه في قالب آخر من الكيك، وندخل القالب على فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
-يُترك الكيك في الفرن دون فتح من 35 إلى 45 دقيقة حتى لا يهبط الكيك، وهذا من أهم أسرار نجاح أي نوع من الكيك.
-بعد اختبار النضج بخلة أسنان أو طرف السكين، نقوم بإخراج الكيك من الفرن ونتركها حتى تبرد تمامًا قبل أن تقطع وتقدم.
أسرار نجاح طريقة عمل كيك الشاي
اقرأ أيضًا: طريقة عمل البسبوسة
وهي بضعة ملاحظات هامة تساعد في صنع كيك شاي ناجح، نظرًا لفشل الكثير في إعداد كيك هش وفاتح بصفة عامة، ومن هذه الأسرار:
-أن تكون مكونات الكيك كلها بدرجة حرارة الغرفة، فلا يستخدم البيض مثلاً بعد إخراجه من الثلاجة مباشرة.
-استخدام السكر الأبيض الفاخر في صناعة الكيك، وكذلك استخدام الزيت النقي الفاخر فاتح اللون،
حيث يؤدي ذلك لعمل كيك فاتح أو ذهبي اللون وليس غامق.
-التأكيد على مرحلة نخل المكونات الجافة مرة أو مرتين على الأقل.
-إضافة ملعقة من الخل الأبيض تساعد على جعل الكيك هش ومنفوخ، وهي لا تؤثر في طعم الكيك ولا رائحته.
-خلط المكونات السائلة في وعاء بعيدًا عن ذلك الذي تُخلط به المكونات الجافة.
تعتبر طريقة عمل كيك الشاي من طرق عمل الكيك المشهورة جدًا، لأن الإقبال على مشروب الشاي أصلاً من قبل المصريين كبير، ولا تكتمل متعته إلا بقطعة من الكيك بجواره.