فوائد وأضرار الجوز

فوائد وأضرار الجوز نشأ الجوز في بلاد فارس وانتشر عبر آسيا وأوروبا.

يُزرع معظم الجوز في الولايات المتحدة في ولاية كاليفورنيا ، لكن يُزرع البعض في الغرب الأوسط أيضًا.

أحيانًا يكون لقشر الجوز نكهة مرّة قليلاً ، لكن الجوز نفسه خفيف وترابي ومنعش قليلاً.

فوائد وأضرار الجوز

تحتوي حبة الجوز على:

يمثل حجم الحبة الصغيرة فائدة غذائية كبيرة وهنا توجد الفيتامينات و المعادن ستحصل في اوقية (الاونصة) من الجوز:

يحتوي الجوز على ثروة من النوع الجيد من الدهون المتعددة غير المشبعة ، والتي تعتبر أفضل بالنسبة لك من الدهون المشبعة .
لديهم أيضًا كمية عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية.

أظهرت الدراسات أن تناول الجوز يمكن أن يساعد في خفض الكوليسترول الضار على وجه الخصوص ، ولكنه يقلل أيضًا من نسبة الكوليسترول بشكل عام.
يمكن أن يشكل الكوليسترول ترسبات داخل الشرايين ، لكن تناول الجوز يمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة جدران الشرايين.

ثبت أيضًا أن الجوز يخفف من نوع الالتهاب الذي يؤدي إلى أمراض القلب ، وقد يساعد في تقليل فرص الإصابة بجلطة دموية يمكن أن تسبب نوبة قلبية .
وجدت دراستان كبيرتان أن خمس حصص من المكسرات أسبوعيًا يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 50٪.

وتظهر الدراسات المبكرة أن الجوز قد يقلل من احتمالية الإصابة ببعض أنواع السرطان .
لديهم نوع من الحمض يسمى حمض الإيلاجيك ، والذي يوجد أيضًا في البقان ، البكتيريا التي تتعرض لها في حياتك سواء في المعدة و الأمعاء تغيير هذا الحمض إلى مركبات مع المضادة للأكسدة، مما قد يساعد على منع السرطان.
لكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لمعرفة ذلك على وجه اليقين.

قد يبدو الجوز كطعام خارق ، بما يحتويه من فيتامينات ومغذيات قيمة ، ولكن يجب الابتعاد عنها في مواقف معينة:

إذا كان لديك حساسية من المكسرات لنبدأ بما هو واضح:
إذا كان لديك حساسية من الجوز ، فإن الجوز ليس مناسبًا لك.
يمكن أن تتراوح أعراض رد الفعل التحسسي من حكة بسيطة في الفم ( متلازمة حساسية الفم ) إلى الحالات الشديدة التي تهدد الحياة مثل صدمة الحساسية.

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية يمكن أن تصل نسبة الدهون إلى 65٪ من الجوز (على الرغم من أنها في الغالب نوع جيد من الدهون) وغنية بالسعرات الحرارية.
قد تحتوي حفنة واحدة على حوالي 10٪ من السعرات الحرارية التي تحتاجها ليوم كامل.

يمكنك تناول الجوز بمفرده كوجبة خفيفة ، أو كإضافة مقرمشة للزبادي ، أو السلطة ، أو البطاطس المقلية ، أو أطباق الخضار ، أو الآيس كريم .
للحصول على أكبر الفوائد الصحية للقلب ، تناول الجوز غير المملح ، واختر منها الخام أو المحمص الجاف بدلاً من المطبوخ بالزيت.
من المهم تخزين الجوز بالطريقة الصحيحة.
إنها تحتوي على نسبة عالية من الزيت ، ويمكن أن تتلف إذا تعرضت لدرجات حرارة دافئة لفترة من الوقت.
قم بتخزينها مع أو بدون قشرها في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف.
يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر أو تجميدها لمدة تصل إلى عام.
يمتص الجوز الروائح الكريهة ، لذلك من الأفضل إبعادها عن الأطعمة ذات الرائحة النفاذة.
إذا كان الجوز الخاص بك مطاطيًا أو ذابلًا ، فهذا يعني أنه فاسد ، ويجب عليك التخلص منه.