المحتويات
ما هي فوائد الفطر لجسم الإنسان وعلى صحة النساء والرجال والأطفال ، وكم يمكنك أن تأكل ، وما هي الأنواع الخطرة ، وكذلك كيفية اختيار وطهي الفطر وكمية تخزينه.
ما هي فوائد الفطر لجسم الإنسان
- الفطر الصالح للأكل منتج غذائي قيم فهو غني بالفيتامينات (أ ، ج ، ب ، د ، ب).
- كما أنها تحتوي على معادن مهمة لجسم الإنسان: البوتاسيوم والنحاس والحديد والكالسيوم والصوديوم والروبيديوم والقصدير والكادميوم و الموليبدينوم والكروم والكبريت والفضة.
- المنتج غني أيضًا بالبروتين.
أضرار الفطر
- يختلف محتوى السعرات الحرارية في الفطر باختلاف الأنواع.
- 100 جرام من المنتجات الطازجة تمثل 9 إلى 35 سعر حراري.
- يعتبر فطر البوليطس من أكثر الفطر عالي السعرات الحرارية.
- يبلغ محتوى السعرات الحرارية في فطر بورسيني المجفف حوالي 285 سعرة حرارية ، مغلي بدون ملح 28.
- محتوى السعرات الحرارية في حبة البركة المسلوقة هو 15 كيلو كالوري (لا يتم استهلاكها في صورة مجففة).
خصائص مفيدة للفطر
- تحدث الأطباء عن فوائد الفطر.
- تعمل مادة بيتا جلوكان الموجودة في الفطر على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- البوتاسيوم يسبب استرخاء الأنسجة العضلية لجدار الأوعية الدموية ، ونتيجة لذلك يساعد على خفض ضغط الدم.
- وشدد الطبيب على أنه “يجب ألا يتم تناول الفطر أكثر من مرتين في الأسبوع .
ضرر وموانع
- في بعض الحالات ، حتى الفطر الصالح للأكل يمكن أن يكون ضارًا بالصحة.
- على سبيل المثال ، غالبًا ما “يمتص” لب أجسام الفاكهة أملاح المعادن الثقيلة من التربة والهواء ، ويمكن أن يؤدي تناولها إلى الجسم إلى ظهور أعراض التسمم واضطرابات الجهاز الهضمي واضطرابات أخرى في الجسم.
فوائد واضرار الفطر لجسم الأنسان
- الفطر مصدر نباتي قيم لفيتامين د الضروري للحفاظ على كثافة المعادن في العظام.
- على سبيل المثال ، فطر شيتاكي الغني بفيتامين د يوصى به للنساء بعد انقطاع الطمث.
أثناء الحمل
- يحتوي الفطر على حمض الفوليك الضروري للمرأة أثناء الحمل.
- تلعب المادة دورًا مهمًا في تكوين أنسجة الجهاز المركزي والمحيطي للجهاز العصبي للجنين.
- نتيجة لذلك ، عند الأطفال في السنوات الأولى من الحياة ، تزداد القدرة على التعلم والنمو العقلي بشكل عام.
فوائد ومضار الفطر للأطفال
- يوجد الكيتين في الفطر بكميات كبيرة ، ويتم امتصاصه بشكل سيئ في الجهاز الهضمي للإنسان في الأطفال حتى سن 10 سنوات ، لا يتم هضمها على الإطلاق.
- يجب ألا يتناول الأطفال دون سن الثانية عيش الغراب بأي شكل من الأشكال.
- من سن الثانية ، يمكنك إدخال صلصات الفطر من فطر المحار أو الفطر في النظام الغذائي.
- ومن سن 5 سنوات ، يمكنك تضمين توابل الفطر المطحون بعناية وأطباق مع عيش الغراب المفروم جيدًا ، ولكن ليس أكثر من مرتين في الشهر.
- من سن العاشرة ، عند اكتمال تكوين الجهاز الهضمي للطفل ، يمكنك إدخال أطباق من فطر المحار.
فوائد الفطر الأبيض
- يعتبر الفطر الأبيض من أفضل المذاقات، غالبًا ما يتم تصنيفه بين ما يسمى “الفطر النبيل” ويسمى “ملك الفطر”.
- المنتج هو أفضل منبه للجهاز الهضمي ، متجاوزًا حتى مرق اللحم.
- ومع ذلك ، فإن بروتين الفطر المطبوخ حديثًا يتم امتصاصه بشكل سيئ.
- يفضل تجفيف الطعام قبل تحضير الوجبة.
- ثم يتم امتصاص ما يصل إلى 80٪ من البروتين هكذا قال خبير التغذية.
- وجد العلماء أيضًا مواد ذات خصائص منشط ومضادة للأورام في الفطريات البيضاء.
- في الوقت نفسه ، من المهم عدم إساءة استخدام المنتج وتذكر أن الفطر طعام يصعب هضمه ، مما قد يتسبب في ردود فعل سلبية من الجسم.
اقرأ أيضا :فوائد زيت الخروع للبطن
اقرأ أيضا :فوائد زيت الزيتون على الريق