دجاج بالكاري من الوجبات ذات السعرات الحرارية المنخفضة، لو كنت تتبع حمية معينة ولا تريد إفسادها فتلك الوجبة مثالية لك، كل ما عليك هو أن تتأكد من أن توابلك لم تكن معلقة في خزانتك لفترة طويل.
بل توفر أيضًا مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية العديدة لصحة الجسم.
هل يمكنك استخدام أفخاذ الدجاج تحضير الدجاج بالكاري؟
من نواحٍ عديدة، أفخاذ الدجاج مناسبة أكثر أكثر من صدور الدجاج لأنها تستوي في وقت أقصر.
يمكنك تقطيع نفس الكمية من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى قطع بحجم 2 سنتيمتر ونصف.
وطهيها لمدة 3 إلى 5 دقائق أطول في المرقة، مع العلم أنه تعتبر قطع الدجاج المكسوة بالعظم (أفخاذ) رائعة لأن العظام تضيف قوامًا إضافيًا.
مما يؤدي إلى تكثيف الشوربة بشكل طبيعي دون الحاجة إلى إضافة أي نشأ، سيكون عليك زيادة وقت الغلي إلى حوالي 20 دقيقة أو نحو ذلك، حسب حجم القطع الخاصة بك.
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 بصلة كبيرة
- 6 فصوص ثوم مهروسة بالضغط
- 1 فلفل أحمر حار مفرومة ناعمًا
- 2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المقشر المبشور ناعمًا
- 1 ملعقة كبيرة من الكاري
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
- 2 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر الحلو
- ملح وفلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- حوالي كيلو إلا ربعه من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى قطع بحجم 5 سنتيمتر / أو أفخاذ الدجاج كما ذكرنا
- مرقة دجاج
- معلقة كبيرة من الزبادي كامل الدسم، و إضافة أرز مطبوخ وكزبرة مقطعة للتقديم
طريقة تحضير دجاج بالكاري
- سخني 2 ملعقة كبيرة زيت على نار عالية.
- -ففي الحرارة إلى متوسطة واطهي مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج لمدة 3 إلى 4 دقائق إضافية.
- يقلب مع الثوم والفلفل الحار ويطهى لمدة 1 دقيقة.
- يُضاف الزنجبيل، والكزبرة، والفلفل الحلو، والكاري، ونصف ملعقة صغيرة ملح.
- ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة دقيقتين و يُضاف صلصة الطماطم وتطهى لمدة دقيقتين.
- يتبل الدجاج بنصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل، ثم يُضاف إلى القدر ويُطهى، مع التقليب من حين لآخر، حتى يختفي اللون الوردي، لمدة 5 دقائق.
- يقلب المزيج في مرق الدجاج ويترك على نار هادئة، مغطى حتى ينضج الدجاج، من 6 إلى 8 دقائق.
- و يُضاف الزبادي ويُقدم مع الأرز مع رش الكزبرة إذا رغبت في ذلك.
فوائد الكاري للصحة
بعد تناولنا لوصفة دجاج بالكاري لنتعرف إلى الكاري نفسه، حيث يتكون مسحوق الكاري من العديد من المكونات ويمكن تغييره قليلاً حسب المنطقة.
المكونات الأكثر شيوعًا وتقليدية مسحوق الكاري هي الكزبرة بالإضافة إلى الريحان الحلو والكمون والكركم والهيل والفلفل الأحمر.
مسحوق الكاري هو طعام طبي خارق، كذلك هو مليء بالتوابل الصحية، الكركم هو نوع من التوابل يعطي الكاري خصائصه الصفراء.
تشير الدراسات إلى أن الكركمين، وهو مركب نشط في الكركم، يمنع العديد من المواد الكيميائية الالتهابية التي تقليل الالتهاب في جميع أنحاء الجسم.
يمكن لمزيج التوابل في مسحوق الكاري أن يمدك بمضادات الأكسدة القوية، يمكن أن يساعد هذا المزيج من التوابل في تحسين الجهاز الهضمي وتحسين صحة أمعائك.
كذلك مركب الكركم النشط الموجود بالكاري يمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم ويحسن نسبة الأنسولين، وفوائد الكركم قد ترجع جزئيًا إلى التأثيرات المضادة للالتهابات.
أقرأ ايضا :طريقة تحضير البرغل ؟
أقرأ ايضا :طريقة عمل معكرونة بالجمبري
