الأرز المعمر هو أحد الأكلات المصرية الأصيلة، والمشهورة فهو اكله مفضله لدي الكثير لأنه يتمتع بمذاق رائع وشهي، وهو من الأكلات التي اشتهر بها الصعيد وتنقل إلى المدينة وأصبح معروفا في كل محافظات مصر، لذلك سوف نقوم بعرض طريقة عمله بمقادير سهلة وبسيطة وموجوده في كل منزل.
مقادير الأرز المعمر
الأرز المعمر يوجد منه الحلو والحادق سنقوم أولاً بعض مقادير الأرز المعمر الحادق وهي:
- 2 كوب من الأرز المصري
- أربعة اكواب من اللبن السائل
- كوب واحد من المرق
- دجاجه كامله الأجزاء
- ملعقة ملح صغيرة
- وملعقة فلفل أسود صغيرة
- ملعقة كبيرة من الزيت
- كوب كبير قشطة بلدي
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة كبيرة ماء ورد
طريقة عمل الأرز المعمر الحادق
عند تحضير الارز المعمر الحادق بمذاق شهي نتبع الاتي:
- ضعي اناء على النار وضعي فيه الدجاج مع الماء وبصله صغيره وملح وفلفل واتركيه لينضج لمدة خمسة واربعون دقيقه.
- انقعي الأرز بالماء بعد غسله جيدا لمده ثلاثين دقيقه، بعد ذلك صفيه من الماء وتركه جانبا.
- ثم ضعي علي الأرز بعد نقعه رشه من الملح والفلفل الاسود وملعقة صغيرة ماء ورد، وتقليبهم جيدا حتى يتداخل الأرز مع المكونات.
- وبعد ذلك ضيفي القشطة البلدي علي الأرز وقلبيه حتى يتجانس الخليط مع بعضه ويصبح متجانس.
- وضعي الزبدة وقلبيه أيضا بشكل جيد ووزعيها علي كميه الارز كاملا.
- احضري طاجن فخار ويمكن استخدام صينيه عاديه وندهنه بالسمن البلدي ونسكب نصف الخليط من الأرز.
- ضعي الدجاج فوق الأرز في الطاجن ثم اسكبي باقي كمية الأرز.
- احضري اناء علي النار وضعي فيه اللبن والملح والفانيليا حتى قبل الغليان، واسكبيه على الأرز والدجاج.
- يتم وضعه في فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتترك لمدة ستين دقيقة حتى ينضج تماما، ويأخذ وجهه اللون الأحمر القاتم ويقدم ساخن.
- قومي بتغطية الطاجن بورق الألومنيوم الاحتفاظ بالسخونة لحين تقديمه.
وبهذه الخطوات نكون قد عرفنا طريقة عمل الأرز المعمر الحادق بطريقة سهلة وشهية، وسوف تحصلين من خلالها على مذاق لا مثيل له. نتمنى لكم صحة العافية وراحة البال..
