المسقعه من اشهر الأكلات الشعبية في مصر، وهي من الأطباق الشهية التي تلقى استحسان الجميع. وتوارثها الشعب المصري من أجيال سابقة ورغم ذلك فإنها باقية الآن، وهي تناسب فئات كثيرة من الشعب من الفئة الفقيرة والمتوسطة والغنية، فالجميع يفضلها، كما أنها من الوجبات الغير مكلفة وسنعرض لكم طريقة عملها بالتفصيل.
مقادير المسقعة
- 4 حبات طماطم متوسطة الحجم
- 2 بصله حجم كبير
- 3 ثمرة باذنجان رومي
- 4 فصوص ثوم
- زيت نباتي
- فلفل اخضر رومي
- ربع كيلو لحم مفروم
- ملعقة صغيره شطة
- وملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة ملح
طريقه عمل المسقعه
- قطعي الباذنجان الى شرائح متوسطة الحجم وضعي عليها رشة من الملح الأبيض ووزعيها علي صنيه كبيره الحجم واتركيه لمده 20 دقيقه، ليخرج ما به من ماء.
- سخني الزيت لدرجة كبيرة وقومي بقلي الباذنجان حتى يحمر لونه واخرجيه عليها ورق مناديل لتصفى من الزيت.
- وفي نفس زيت الباذنجان اقلي الفلفل حتي يزبل وضعية بجانب الباذنجان.
- ضعي فصوص الثوم مقطعة في الزيت وقليل من الملح والفلفل الأسود حتى تصبح ذهبية اللون على نار هادئة، وأضيفي إليها عصير الطماطم مع تقليب الخليط جيدا، واتركيه علي النار حتي الغليان، ويصبح متماسك، ضعي رشة من الشطة والبابريكا.
- تبلي اللحم المفروم بالملح والفلفل والبهارات وضعيه في الثلاجة.
- ثم احضري صينية وضعي فيها شرائح من الباذنجان وفوقه ضعي الفلفل، ثم طبقه من اللحم المعصج وشرائح من الطماطم ، ثم اسكبي عصير الطماطم فوقهم حتى يتوزع في جميع أركان الصينية بشكل جيد.
- غطي الطبق بورق الومنيوم(وهذا اختياري) وادخليه الفرن على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح من 20 دقيقة الى 25 دقيقة، حتى يتحمر وجه الصينية وتصبح مستوية.
- قومي بتقديمها ساخنة، وغرفها في اطباق معاكي تزينها بالبقدونس ليعطي شكل جمالي وقيمه غذائيّة.
و بعدما تعلمنا طريقة تحضير المسقعة المصرية هيا بنا نتعرف على فوائدها.
فوائد المسقعه.
تحتوي المسقعه على فوائد كثيرة من بروتينات وفيتامينات متنوعة وذلك لأنها تتكون من أكثر من عنصر وسنعرض لكم فوائد المسقعه وهي:
- مفيدة جدا لصحة القلب لأنها تعمل علي تقليل نسبة الكولسترول في الجسم ويقي من خطر الاصابة بالنوبة القلبية لأنها تعمل على تحسين تدفق الدم من القلب الى الجسم
- يحتوي على نسبة عالية من الألياف الموجودة في الباذنجان وهي ضرورية للحفاظ على الأوعية الدموية، واسترخائها.
- تساعد في تحقيق الجسم للتوازن عند القيام بعملية التمثيل الغذائي.
- لها دور مهم في صحة العظام لأنها غنية بالمنجنيز والبوتاسيوم والنحاس والمغنيسيوم وهما لهم دور مهم في صحة العظام، وتقويتها
- تعمل على الوقاية من الامراض السرطانية المختلفة، وخاصة سرطان الجلد لأن الباذنجان يحتوي على مادة BEC5 والتي يمكنها قتل الخلايا السرطانية.
- كما ان احتوائه علي اللحمة يجعله أكبر فائدة للبروتين الكامل بالإضافة إلى فيتامين ب 12 المهمين للجسم وتحسين القدرات العقلية.
- مفضلة لدي الكبار والصغار والأطفال لا يرفضونها لأنها ذات مذاق لذيذ لديهم.
- كما أنها مفيدة لصحة البشرة وتجعلها أكثر نضارة لاحتوائها عليه ثمرة الطماطم التي لها دور فعال في تغذية البشرة وجعلها تبدو بلون وردي جذاب، وتقضي على البهتان والوجه المنطفئ.
طريقة عمل المسقعة للرجيم
الكثير من الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لفقدان الوزن ويرغبون في تناول المسقعه لان طعمها جميل ومحبب إليهم فعليهم اتباع الطريقة السابقة ولكن بالاستغناء عن الزيت وذلك من خلال شوي الباذنجان في الفرن من خلال الاكتفاء بدهنها بطبقة زيت زيتون وتصبح مناسبة جدا ولا تحتوي علي سعرات حرارية وتفيد الجسم لما فيها من عناصر غذائية متنوعة.
انصحك عزيزتي أن تحضري طبق المسقعة بالطريقة المذكورة أعلاه وليس فقط لسهولة الوصفة وسهولة مكوناتها ولكنها أيضا سوف تنال اعجابك و اعجاب افراد اسرتك بمذاقها اللذيذ و بالهناء و الشفا. لذلك لابد ان تجربيها.
