ام علي من الحلويات المصرية القديمة والتي مازالت موجودة حتى الآن، وهي حلوى شعبية في جميع المحافظات المصرية، كما أنها مفضله لدي الجميع، لأنها تتميز بمذاق لذيذ ومميز عن غيره، وتعتبر اكلة الأسرة والعائلة المصرية، والكثير من السيدات يرغب في عملها بإتقان، هيا بنا قبل أن نتعرف على طريقة تحضيرها سنتعرف اولاً على تاريخ هذه الاكلة.
تاريخ اكله ام علي
هي من الأكلات المنتشرة في مصر منذ القدم وتوارثتها الأجيال عبر الزمن، ويرجع أصل أم علي على العصر الأيوبي في مصر، حيث أن لها قصه جعلها تنتشر في بداية ذلك العصر وهي أن زوجة الامبراطور طلبت من خادميها ابتكار اكله سريعة لذيذة، وذات مذاق شهي يتم توزيعها في أنحاء البلاد في الاحتفالات، فقام الخادم تلبية لرغبتها في عمل ام علي ونالت علي اعجاب زوجة الامبراطور، و استحسنت طعمها وقامت بتوزيعها في البلاد والجميع أشاد بطعمها، وسميت على اسم زوجة الامبراطور، وأصبحت أكلة وطنية في مصر منذ ذلك العصر، وما زالت في الأحياء الشعبية يوزعونها في المناسبات العامة والاحتفالات فهي ترمز للفرح، والأن سنتعرف على طريقة تحضير طبق ام علي اللذيذ.
طريقة عمل ام علي
المكونات
- ٨ معالق متوسطة من اللبن البودر.
- كوب من السكر الأبيض.
- ٦ أكواب من الماء.
- كوب الا ربع من الزبد.
- كوب قشطة بلدي.
- عجينة الباف.
- نصف كوب صغير من الكاجو.
- ربع كوب من الفستق الحلبي واللوز المقشر.
- ربع كوب من الصنوبر المقشر
طريقة عمل ام علي
- سخني الفرن علي درجه حراره ١٨٠.
- قطعي عجينة الباف إلى مكعبات صغيرة وضعيها في صينية في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة لتصبح مقرمشة تماما ثم تركها لتبرد.
- ثم وضع جميع المكسرات في الفرن للتحميص.
- ذوبي اللبن البودر في قليل من الماء جيدا، وضعي معه القشطة والسكر والزبد علي النار هادئة مع التقليب المستمر حتى يغلي الخليط.
- احضري صينية متوسطة الحجم وضعي طبقة من المكسرات وطبقة من عجينة الباف، ثم اسكبي خليط اللبن والقشطة عليهم ورشي الصنيه لتوزيع الخليط بشكل جيد.
- ضعي الصينية في الفرن علي نار متوسطة لمدة ٣٠ دقيقة.
- وبتلك الخطوات والمكونات البسيطة نكون ذكرنا كل ما يخص حلوى أم علي الشهيرة، احضري طبق الحلوى اللذيذ وتمتعي أنتي وأسرتك وبالهناء والشفاء.
