إن طريقة عمل بيتزا مارجريتا من أسهل طرق عمل البيتزا والتي يعشقها الكبار قبل الصغار، على الرغم من بعض الأضرار الصحية لها.
مقادير طريقة عمل بيتزا مارجريتا
مقادير عجينة البيتزا
سنحتاج إلى: 3 كوب من الدقيق-كيس خميرة فورية-نصف ملعقة صغير من الملح-ربع كوب زيت نباتي ويفضل زيت زيتون-ماء فاتر للعجن.
مقادير حشوة البيتزا
اقرأ أيضًا: طريقة تخزين الملوخية
نصف كيلو من الطماطم المبشورة-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون-ملعقة كبيرة من معجون الطماطم الجاهز-فص ثوم مفروم-ملعقة كبيرة من الزعتر-نصف كوب جبن متزاريلا مبشور.
طريقة عمل بيتزا مارجريتا بالتفصيل
- لعمل العجين نحضر وعاء بلاستيكي كبير نضع فيه كل المكونات الجافة ونخلطها جيدًا.
- يضاف الزيت والماء الدافىء بالتدريج مع الخلط والتقليب حتى يتشرب الدقيق كل السوائل.
- يمكن إكمال العجن على رخامة المطبخ مع زيادة الماء الدافىء بكمية بسيطة عند الحاجة.
- يستمر العجن ختى تتكون عجينة لينة لا تلتصق باليد أو الوعاء.
- يتم تشكيلها على شكل كرة وتعاد مرة أخرى للوعاء، مع مسحها باليد ببضع قطرات من الزيت.
- تتم تغطيتها بكيس نايلون أو قطعة قماش نظيفة وجافة وتترك في مكان دافىء لتختمر.
- لعمل الحشو يتم تسخين بعض الزيت في وعاء عميق ثم يضاف الثوم مع التقليب.
- ضاف الطماطم المبشورة وعصير الطماطم والملح والفلفل والزعتر.
- بمجرد أن يبدأ الخليط السابق في الغليان عليك تهدئة النار.
- تترك الصلصة حتى تمام التسبيك مع تقليبها من وقت لآخر.
- ترفع من على النار ولا تستخدم إلا بعد أن تبرد تمامًا.
- يمكن حفظها في وعاء مغلق في الثلاجة لاستخدمها في عمل البيتزا في أي وقت.
- في صينية الفرن تدهن بقليل من الزيت، ويؤتى بالعجينة المختمرة.
- يؤخذ منها كرة متوسطة ويتم فردها في الصينية وتمديدها باليد حتى تملأ كل الصينية.
- يجب ان تكون عجينة البيتزا رقيقة بعض الشىء وليست سميكة مثل عجين الكيك.
- ابدأي بتشغيل الفرن حتى يسخن، وفي هذا الوقت قومي بفرد الصلصة على سطح العجينة.
- أضيفي الجبن الموتزاريلا وما تشائين من إضافات، هناك من يضيفون الزيتون وقطع الرومي المدخن، وهناك من يضيفون قطع الدجاج المقطعة.
- تدخل الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تحمر.
- يفضل أن تضاف الجبن الموتزاريلا قبل خروجها من الفرن مباشرة حتى تذوب ولا تحترق.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكاتشب في المنزل
أضرار البيتزا الصحية
على الرغم من أن البيتزا وجبة مشهورة ومطلوبة بشدة، و طريقة عمل بيتزا مارجريتا هي الطريقة الأساسية لعمل البيتزا، وتختلف الطرق عن بعضها في نوع الحشو فقط، إلا أن البيتزا لها أضرار صحية عديدة منها:
- تعمل على رفع مستوى السكر في الدم، فهي تتكون من العجين، لذا على مرضى السكر عدم تناولها إلا بعد استشارة الطبيب أولاً.
- الدقيق المكرر من مكونات البيتزا الأساسية، وهو يفتقد الكثير من المعادن والفيتامينات، ويزيد الوزن بشكل كبير، لذا فلا داعي للدهشة حين معرفة أن البيتزا تعد من الممنوعات لمرضى السمنة ومن يتبعون نظام غذائي معين.
- البيتزا لا تخلو من نوع واحد من الجبن على الأقل، مع ما تحتويه هذه الانواع على دهون وكربوهيدرات مما يؤثر على القلب والشرايين بمرور الوقت.
- بسبب زيادة محتواها من الكربوهيدرات فقطعة صغيرة منها تعطي الشعور بالشبع مع كمية كبيرة جدًا من السعرات الحرارية مسببة تراكم للدهون.
- يمكن تفادي جزء كبير من اضرار البيتزا إذا تم تناولها مرة واحدة اسبوعيًا لا أكثر.
عمومًا بالرغم من ذلك فإن طريقة عمل بيتزا مارجريتا لن يكف الناس عن صنعها والاستمتاع بطعمها.
