نظرًا لفوائد البقلة الغذائية الكثيرة، كانت طريقة عمل سلطة البقلة من أكثر أنواع السلطات المفيدة بجانب أطباق الطعام الرئيسية.
ما هي البقلة؟
بالتأكيد الكثير يتسائل عن البقلة، هي (الرجلة) في بعض البلاد، وقد تسمى الحمقاء ورجل الأوز وغيرها من المسميات، وهي عشبة ورقية توجد في منطقة البحر الأبيض المتوسط، وتتمتع بالعديد من الفوائد الغذائية منها:
- المساعدة على خفض الوزن، وهذه أهم فائدة من وجهة نظر الكثيرين، لأنها تحتوي على الكثير من الالياف الغذائية، ومن ثم تعطي شعور بالشبع لفترة أطول.
- تحتوي على فيتامين أوميجا 3، وهو هام للأطفال لحمايتهم من التوحد واضطرابات فرك الحركة.
- المساعدة على الهضم وهذا من أهم استخداماتها في الطب البديل، حيث تعالج كل من الإسهال والبواسير وغيرها من مشاكل الهضم.
- بسبب ما تحتويه من فيتامين (أ) فهي تقلل من ظهور التجاعيد على البشرة، وتقلل من الالتهابات الناتجة عن لسع النحل وغيره.
- الأوميجا 3 كذلك يعمل على خفض مستويات الكوليستيرول في الدم وبالتالي تعزيز صحة القلب.
- تحتوي على البيتا كاروتين وفيتامين (أ) والمعروف بأهميته لصحة العين.
- مضادات الأكسدة التي بها تقي الجسم من تكون الشقوق الحرة المسببة للسرطان.
- السعرات الحرارية لها منخفضة حتى مع السلطة، حيث لا تتجاوز 130 سعر حراري.
طريقة عمل سلطة البقلة بالسمق
اقرأ أيضًا: طريقة عمل سلطة الأفوكادو والجرجير
سنحتاج إلى: 3 حزم من أوراق نبات البقلة-3 حبات من الطماطم-حبة بصل متوسطة-عصير ليمونة كاملة-2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان-فص ثوم مهروس-ملعقة صغيرة من السماق-ملح حسب الرغبة-رمان لتزيين الوجه.
طريقة التحضير
- تنزع أوراق البقلة من السيقان وتغسل جيدً ثم تصفى من الماء.
- يتم غسل الطماطم جيدًا وكذلك حبات الرمان ثم تضوع في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
- بواسطة الكبة أوالمبشرة يتم فرم كل من البصل والطماطم في طبق كبير.
- تضاف إليهما اوراق البقلة مع الثوم وعصير الليمون ودبس الرمان.
- وأخيرًا يضاف السماق والملح وتقلب كل المكونات حتى تختلط ببعضها جيدًا.
- على الوجه توضع حبيبات الرمان للتزيين ثم تقدم السلطة.
طريقة عمل سلطة البقلة باللبن
سنحتاج إلى: 2 كوب من اللبن أوالحليب السائل-نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم-2 كوب من أوراق البقلة المفرومة-ملعقة كبيرة نعناع مفروم أو جاف-ربع كوب لبنة أو قشطة-ملعقة صغير ملح.
طريقة التحضير
- في وعاء يتم وضع كل من الحليب واللبنة والثوم والملح وبالملعقة يقلب الخليط حتى تمتزج المكونات.
- في وعاء التقديم يصب الخليط وعليه البقلة المفرومة مع التحريك لتتدانس المكونات، ثم يزين الطبق بالنعناع المفروم.
اقرأ أيضًا: طريقة تحضير سلطة التونا
طريقة عمل سلطة البقلة بالزبادي
سنحتاج إلى: نصف كوب من الذرة الصفراء المسلوقة-حبة طماطم مقطعة-حبة بصل مفرومة-نصف حزمة من أوراق البقلة-علبة زبادي-عصير 2 ليمونة-ملعقة كبيرة من زيت الزيتون- ملح وشطة لمن يرغب.
طريقة التحضير
- في طبق التقديم يتم مزج كل من أوراق البقلة مع الذرة المسلوقة والطماطم والبصل والزبادي.
- في النهاية يضاف عصير الليمون والملح والشطة وزيت الزيتون لزيادة النكهة.
- تقلب كل المكونات معًا بالمعلقة حتى تمتزج جيدًا وتقدم.
- يمكن إضافة بعض الخيار على ما سبق من وصفات، أو إضافة الخل لمزيد من النكهة المميزة.
لما ل طريقة عمل سلطة البقلة من فوائد عديدة احرص على أن تضمها مائدة طعامك ولو مرة واحدة في الأسبوع على الأقل لتحظى بفوائدها المدهشة، على الرغم من أن الحصول على نبات البقلة في مصر يعد صعب نوعًا.
