مع اقتراب الشتاء نبحث عن أنواع من الشوربة منها طريقة عمل شوربة البطاطس والجزر على سبيل السوائل التي تعمل على تدفئة الأوصال وقت البرد القارس.
مقادير طريقة عمل شوربة البطاطس والجزر
سنحتاج إلى: 5 حبات جزر كبيرة مقطعة-3 حبات من البطاطس متوسطة الحجم-بصلة صغيرة-نصف ملعقة صغيرة من كل من الثوم المهروس والفلفل والكمون-2 مكعب من مرقة الدجاج أو مرقة دجاج جاهزة متوفرة-نصف كوب من كريمة الطهي-زيت ذرة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل شوربة الخضار
طريقة عمل شوربة البطاطس والجزر بالتفصيل
- يقشر الجزر والبطاطس ويبشر كل منهما بالمبشرة في وعاء، والبصلة تقطع إلى قطع صغيرة.
- في وعاء على النار نضع بعض الزيت ثم نضيف البصل مع التقليب حتى يتغير لونه.
- يضاف الثوم المهروس مع التقليب لمدة دقيقة حتى تتصاعد رائحته ثم يضاف كل من الجزر والبطاطس المبشورة.
- تقلب كل المكونات السابقة على نار هادئة حتى تنضج بعض الشيء ويتفقد بعض السوائل.
- يضاف الفلفل الأسود والملح والكمون للخليط، ثم يضاف الماء البارد للوعاء حتى يغطي الخضار.
- في بعض الماء يذاب مكعب مرق الدجاج ثم يضاف للخليط، وفي حالة توفر مرق جاهز يضاف للخليط بدلاً من الماء في الخطوة السابقة.
- هنا يتم تغطية القدر وتركه على نار هادئة ليغلي حتى تنضج كل المكونات تمام النضج.
- بعد تمام النضج تترك الشوربة لتبرد تمامًا ثم يتم ضربها في الخلاط الكهربائي.
- توضع الشوربة بعدها في نفس الوعاء وتضاف إليها كريمة الطهي وتوضع ثانية على النار حتى تغلي لدقائق قليلة.
- صارت الشوربة جاهزة للتقديم حيث تصب في وعاء التقديم مزينة بأوراق النعناع الأخضر.
فوائد شوربة البطاطس والجزر
اقرأ أيضًا: طريقة حفظ الخضروات
بالتأكيد للبطاطس والجزر فوائد كثيرة للجسم منها :
- البطاطس غنية بفيتامين ج ويوجد بالتحديد بصورة كبيرة في قشر البطاطس.
- يتميز الجزر بالذات باحتوائه على فيتامين (أ) وهو هام لصحة البصر ونمو الخلايا.
- يعد تناول ربع كوب من عصير الجزر يوميًا أو جزرة واحدة فقط في اليوم مصدر جيد لفيتامين عديدة منها فيتامين ب6 وفيتامين ج، والبوتاسيوم والمنجنيز.
- فيتامين ب6 متوفر بكثرة في البطاطس ويساعد على تكون خلايا الدم الحمراء وهو يتوفر بكثرة في أغذية عديدة.
- الجزر يرتبط بسهولة بالأحماض الأمينية المسببة للسرطان ويعمل على إخراجها من الجسم لوجود البيتا كاروتين.
- عصير الجزر بالنسبة للحامل يحتوي على نسب كبيرة من الكالسيوم التي تساعد على بناء عظام الطفل.
- علاج مشاكل الجهاز الهضمي لدى الأطفال يمكن استخدام محلول يحتوي على الجزر في ذلك للتقليل من إصابتهم بالإسهال.
- البطاطس غنية بمضادات الأكسدة ومما يؤكد هذا أنها تسود سريعًا إذا تُركت معرضة للهواء الطلق بعد تقشيرها، ومضادات الأكسدة تساهم في تقليل الجذور الحرة والتي تعد المسبب الأول لمرض السرطان.
- على الرغم من أن البطاطس غنية بالنشويات إلا أن الجسم يمتصها بسهولة، وتعد تلك النشويات من الأطعمة المفضلة للبكتيريا النافعة للجسم التي تحافظ على صحة الأمعاء.
- تساعد البطاطس على تقليل الوزن والتحكم فيه لأنها نشويات تملأ المعدة وتسبب الإحساس بالشبع لمدة طويلة.
- الجزر يعزز من مستوى الزنك في الجسم لوجود الكاروتين، وهو معدن هام للأنسجة والعظام.
- يعد الجزر من الخضروات الغنية بالألياف حيث تشكل 305 من حجمه، كذلك هو منخفض السعرات الحرارية، لذا فإن تناوله آمن لمرضى السكر لأن نسبة السكريات فيه لا تتعدى 10%.
عمومًا فإن طريقة عمل شوربة البطاطس والجزر هي إحدى الطرق السهلة لعمل شوربة تساعد على التدفئة في الشتاء.
