تتعدد وصفات المكرونة وتصل للألف وصفة ولكن اخترنا لكن من بينها طريقة عمل مكرونة الفوتوشيني بالدجاج والخضراوات. حيث تعد هذه الوصفة إيطالية المنشأ تتمتع بطعمها اللذيذ بالإضافة إلى طريقة تقديمها الراقية وأيضًا سهولة التحضير والسبب في ذلك بساطة المكونات سواء كانت بالدجاج أو بالخضراوات.
علاوة على تعدد طرق تحضير المكرونة إلا أن الفوتوشيني تعتبر الأكثر شهرة بين كل الطرق بسبب جمال منظر تقديمها بشكل أساسي ولذة طعمها بشكل ثانوي.
إن كنت من هواة الطعام الإيطالي تابع معنا طريقة الصنع في الفقرات التالية:
- مقادير عمل مكرونة فوتوشيني بالدجاج
- علبة تزن نصف كيلو من المكرونة.
- حبة من البصل أو رشة من بودرة البصل.
- كيلو لحم دجاج ويفضل صدر دجاج.
- ستة ملاعق صغيرة من الزبدة النباتية.
- علبة صغيرة فطر.
- فص من الثوم الناعم او رشة صغيرة بودرة ثوم.
- رشة ملح.
- القليل من الفلفل الأسود والفلفل الأبيض.
- جبنة بارميزان ناعمة.
- مكسرات للتزيين.
طريقة عمل مكرونة فوتوشيني بالدجاج
قم بسلق المكرونة في كمية مناسبة من الماء وأضف مع السلق رشة ملح ونقاط قليلة من الزيت والسبب في وضع الويت هو منع التصاق المكرونة ببعضها.
- اجعل الزبدة تذوب على نار هادئة وبعد ذلك أضف الدجاج إلى الزبدة وقلبها بشكل جيد حتى يصبح لونه دليل على سواءه.
- وضع الفلفل الأسود والأبيض والملح والبصل والفطر فوق اللحم وامزجها ليكتسب اللحم نكهة البهار.
- ضع الجبنة فوق المزيج السابق واخلطها جيدًا لتذوب الجبنة وتختلط باللحم.
- ضع طبقة من المكرونة المسلوقة في صينية ثم ضع فوقها طبقة من الجبنة والدجاج وبعد ذلك أعد الكرة مرة ثانية بطبقة من المكرونة ثم طبقة من الدجاج والجبن.
- وبعدها قم بتزيين الصينية بالمكسرات المجروشة.
وأخيرًا ضع الصينية بالفرن قليلًا حتى تكتسب اللون الأشقر على الوجه.
- مقادير مكرونة فوتوشيني بالخضراوات
- القليل زيت الذرة.
- نصف كيلو من الدجاج.
- ملعقة كبيرة من جبن بارميزان.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر والفلفل الأسود والفلفل الأبيض.
- حبة من البصل مقطعة بشكل هلال.
- حبة من الثوم مطحونة او رشة بهار ثوم.
- الأورغانو.
- فليفلة خضراء وفليفلة صفراء.
- فطر مقطع وجزر وحبوب بازيلاء وحبوب ذرة.
- كيلو مكرونة فوتوشيني.
- ملعقة ملح صغيرة.
طريقة عمل مكرونة فوتوشيني بالخضراوات
تختلف قليلًا طريقة عمل الفوتوشيني بالخضراوات عن الدجاج حيث تعتمد الخطوات الآتية:
- قم بسلق مكرونة الفوتوشيني وتبريدها.
- ضع الزيت في وعاء قابل للتسخين ثم أشعل الموقد على نار هادئة وبعد ذلك ضف الدجاج وقلب جيدًا حتى يتغير لونه إلى الأشقر.
- امزج الفلفل الأحمر والأبيض مع اللحم ليكسب طعم البهارات.
- في وعاء آخر قابل للتسخين ضع القليل من الزيت وفوقها الخضروات المقطعة وامزجها جيدًا.
- ضع الخضراوات مع اللحم المبهر وأضف فوقه الجبن والأورغانو.
- وأخيرًا أضف الجبنة لما سبق وفي الفرن حتى يتحول لونه إلى الأشقر الذهبي على الوجه.
- زين الطبق بالخضراوات على الوجه.
تحضير صلصة البشاميل الخاصة
إن صلصلة البشاميل الخاصة من أفضل الصلصات في العالم حيث أنها تعطي المكرونة طعم خاص ولذيذ جدًا وعلاوةً على ذلك تستطيع تحضيرها منزليًا بطريقة تشبه المحال الجاهزة بخطوات بسيطة ومكونات سهلة تتمثل بالآتي:
- ضع في إناء لتر من اللبن وأضف فوقه أربعة ملاعق من الطحين وامزجهما معاً بشكل جيد.
- على نار هادئة امزج اللبن والطحين وضع فوقه ملعقتين كبيرتين من الزبدة وملعقة صغيرة ملح.
- وضع البهارات التي تريد فوقها لتضفي نكهة تناسب ذوقك.
وأنت عزيزي القارئ هل تود تجربة الفوت شيني بطريقة منصتنا “مقالة”، بالهناء والشفاء.
#اقرأ أيضا: طريقة عمل معكرونة بالجمبري
