فول الصويا، وهو نوع من البقوليات يتميز بفوائده المتعددة وكثرة طرق استخدامه، حيث يمكن منه صناعة الحليب أو الزيت أو حتى يمكن تناوله كنوع من المكسرات.تمت زراعته أول مرة في جنوب آسيا مثل يابان وكوريا والهند، وبعدها عرف في الصين ثم انتقل إلى أوروبا، وتباعًا تمت زراعته لأول مرة في البلدان العربية ضمن المناطق الزراعية لوادي النيل. واليوم في مقالنا سنتعرف على فوائد فول الصويا بشكل عام، بالإضافة إلى فوائد فول الصويا للتسمين وزيادة الوزن كما سنتعلم صنع وصفات عديدة تحتوي على فول الصويا:
فوائد فول الصويا للتسمين
يحتوي فول الصويا على العديد من المواد الغذائية ذات القيمة العالية التي يحتاجها الجسم بشكل ضروري. إذ يعد بروتينًا كاملًا يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يستطيع الجسم تصنيعها ويحصل عليها بتناول الطعام. ولكن بالحقيقة، السبب الرئيسي لزيادة الوزن بشكل صحي هو تناول كميات مختلفة من البروتينات والفيتامينات والدسم بشكل مدروس، وإن الإكثار في تناول إي وجبة أو مادة غذائية تؤدي إلى زيادة الوزن. حيث يحتوي كل ١٨٠ غرام من فول الصويا المجفف على ما يأتي:
- الفولات: بمقدار ٩٧.٢ ميكروغرام.
- فيتامين ك: بمقدار ٣٤.٤ مليغرام.
- فيتامين ج: بمقدار ٣.٠٦مليغرام.
- السيلينيوم: بمقدار ١٣.١ ميكروغرام.
- النحاس: بمقدار ٠.٧٢٩ مليغرام.
- الزنك: بمقدار٢.٠٥ مليغرام.
- البوتاسيوم: بمقدار٩٢٢ مليغرام.
- الفسفور: بمقدار٤٣٩مليغرام.
- المغنيزيوم: بمقدار ١٥٥مليغرام.
- الحديد: بمقدار ٩.٢مليغرام.
- الكالسيوم: بمقدار ١٨٤ مليغرام.
- السكريات: بمقدار ٥.٣٦ مليغرام.
- الألياف: بمقدار ١٠.٨غرام.
- الكربوهيدرات: بمقدار ١٥ غرام.
- الدهون: بمقدار ١٦.١ غرام.
- البروتين: بمقدار ٣٢.٦ غرام.
- السعرات الحرارية: بمقدار ٣٠٨ سعرة حرارية.
- الماء: بمقدار ١١٢ مليلتر.
وإن فول الصويا يحتوي على مركبات الإيزوفلافون التي تلعب دور في زيادة الوزن وزيادة نسبة الدهون في الجسم. بالإضافة إلى أن سرعة الهضم البروتينات تؤثر أيضا على زيادة الوزن وإن البروتينات الموجودة في فول الصويا تزيد من سرعة تكوين البروتينات في الجسم إذ ما تمت مقارنتها مع بروتين الحليب ولكن ليس أفضل من بروتينات مصل الحليب. وينصح بتناول خليط من بروتينات مصل الحليب وبروتينات الحليب وبروتينات فول الصويا، بدلًا من تناول كل نوع من البروتين على حدى.
إقرأ أيضًا: فوائد الرمان للتنحيف
مخاطر تناول الصويا بكثرة
إن كل شيء له جانب إجابي وجانب سلبي، فصحيح أن لفول الصويا فوائد عديدة بالإضافة إلى فوائد فول الصويا في التسمين، ولكن تناوله بطرق عشوائية وبكميات كبيرة غير مدروسة يمكن أن يسبب:
- يرافق الإكثار من تناول فول الصويا التقيؤ والغثيان، كما يصاب من يتناوله بشكل كبير بالإمساك الشديد.
- يسبب الانتفاخ للبطن والأمعاء حيث يعد فول الصويا من البقوليات من فصيلة البازيلاء.
- لا يحتوي على السكر واللاكتوز، فيمكن أن لا يتحمله بعض الأشخاص.
- بما أنه يحتوي على حموض أمينية عالية فإن تناوله بشكل مكثف أشبه بالإكثار من تناول لحوم الحيوانات.
- يمكن أن يصاب الأشخاص الذين تناولوا منه بكثرة بالحساسية والاضطرابات المعوية.
- في بعض الأحيان يصاب الأفراد الذين يتناولون فول الصويا بشكل كبير ومتكرر بالشعور بالحكة.
وبالتالي أريد أن أنوّه أن لكل منفعة مضار أيضًا هذا يعني يجب عليك الاعتدال بما تتناوله من مأكولات بالإضافة إلى اتباع حمية صحية مناسبة لحساسية جسمك تجاه جميع أنواع الأطعمة.
