وجبة الفول بالخضروات يعتبر الفول عنصر متوفر لجميع طبقات المجتمع ومصدر نباتي مهم من مصادر البروتين التي يحتاجها الجسم و كما نعلم أن البقوليات جميعها مهمة ويعد الفول عنصر من عناصر البروتين النباتي الغني بالسعرات الحرارية و ذلك لاحتوائه على نسبة مناسبة للبروتين المهمة لبناء الخلايا والعضلات والأنسجة، حيث أن كوب واحد من الفول توفر لنا 25٪ من الاحتياج اليومي للبروتين كما يحتوي على عديد من المعادن المهمة و منها الحديد والفوسفور والنحاس والكالسيوم والمغنيسيوم كما يحتوي على عديد من الفيتامينات أيضاً مثل فيتامين (ب1 و ب6 و ك).
فوائد الفول كثيرة وعديدة ومنها تعزيز الجهاز المناعي وتقوية العظام وخفض نسبة الكولسترول في الدم ويعالج فقر الدم.
مكونات وصفة الفول بالخضروات
نصف كيلو فول مدمس
اثنين حبة طماطم
اثنين حبه فلفل اخضر
ثلاث فصوص ثوم مفروم
بصلة صغيرة مفرومة
نصف ملعقة ملح
نصف ملعقة كمون
ليمون كبيرة
ملعقة زيت زيتون
طريقة تحضير
أولاً: نقوم بنقع الفول المدمس في لتر ماء قبل تحضيره بخمس لثلاث ساعات وبعد نقع الفول المدمس نضع لتر من الماء على النار وعندما تصل لدرجة الغليان نضع الفول ثم ضعي عليه ملعقتين عدس أصفر ملعقة واحدة من الأرز وحبة واحدة من الطماطم وملعقة قمح واتركيه يكمل سواه على نار هادئة جداً كالشمعة.
ثانيا: بعدما تنتهى من تسوية الفول اجلبي إناء وضعي فيه ملعقة زيت زيتون واشعلي النار و عندما يسخن ضعي عليه بصلة صغيرة مفرومة.
وقلّبي جيدا حتي يتغير لونها إلى اللون الذهبي ثم ضيفي الثوم وبعدها ضعي مكعبات الطماطم ومكعبات الفلفل الاخضر على البصلة بعد ان يتغير لونها و تشوح جيداً.
ثالثا: ضعي سبع معالق من الفول الذى تم طهي سابقاً وامزجي المكونات جيداً واستمري في التقليب لمدة عشر دقائق على النار.
رابعاً ضعي رشة ملح والكمون وعصير الليمون وامزجي التوابل مع الوصفة وزينيها بالبقدونس وتذوقي أشهى و ألذ طبق فول بالخضروات.
صحي ومناسب لأنظمة الدايت.
أقرأ ايضا :طريقة عمل قوارب الكوسا
أقرأ ايضا :طريقة عمل الفول المدمس في البيت
