وصفة الملوخية تعتبر الملوخية أكلة محبوبة ومشهورة في العالم العربي وترجع أصوله هذه الأكلة إلي عصر الفراعنة وكانت تقدم للملوك فقط لذلك كانت تسمى (ملوكية)، يوجد العديد من الطرق لتحضير الملوخية ومنها الملوخية الناشفة والملوخية بالأرانب والملوخيه بالجمبري ، اليوم سوف نستعرض طريقة من الطرق ولكن قبل أن نبدأ بالطريقه سنذكر بعض الفوائد العظيمة للملوخية.
الفوائد الصحية وصفة الملوخية :
•تقلل من حدة الاكتئاب والتوتر وتزيد الشعور بالسعادة.
•تقوية عضلات القلب.
•تساعد في تخفيف الآلام الجهاز الهضمي.
•غنية بفيتامين أ، ب.
•غنية بالكثير من المعادن منها المنغنيز والكالسيوم والفسفور والحديد والصوديوم والمنجنيز والبوتاسيوم والأملاح المعدنية.
•تقلل من حدة الأنيميا.
•تحافظ على خلايا المخ تجدد الذاكرة.
•تقي الجسم من هشاشة العظام.
•تقوية الجهاز المناعي.
•تعالج الامساك.
•تقي الجلد من أعراض الشيخوخة.
•تساعد في علاج تقرحات الفم.
طريقة حفظ الملوخية الخضراء
1.نقطف اوراق الملوخية ونغسلها جيداً ثم نضع إناء علي النار و نضع فيه لتر من الماء و نتركه حتى يغلي تماماً.
2.نضيف للماء معلقة بيكربونات الصوديوم.
3.ثم نضع اوراق الملوخية ونتركها من خمس لعشر دقائق حتى يغلي مرتين.
4.ثم تخرج أوراق الملوخية من الماء المغلي و نبردها بماء فاتر ونتركها تجف.
5.وعندما تتصفي تماماً نضعها في اكياس الفريزر ونخرج منها الهواء.
6.ثم تحفظ في الفريزر لحين الاحتياج لها.
مكونات الملوخية المصرية
نصف كيلو ملوخية تم فرمها بشكل جيد حتى اصبحت ناعمه
شربة حسب الكثافة المطلوبة
ملعقة ونصف ثوم مفروم
ملعقة ونصف كزبرة ناشفة مطحونة
اثنين ملعقة سمن بلدي
مكعب مرقة
ملح حسب الرغبة
طريقة تحضير الملوخية المصرية
اولاً: نضع الشربة على النار حتى توصل لمرحلة الغليان ونضع عليه المرقة.
ثانياً: عندما نتأكد انها تغلي نضع نصف كيلو الملوخية المخروطة علي الشربة.
ثالثاً: نقلب لمدة خمس دقائق ثم نغلق النار ونترك الإناء جانباً.
رابعاً: نجلب إناء اخر ونضع ملعقتين السمنة ونضعه على النار.
خامساً: نضع الثوم المفروم والملح والكزبرة ونقلب جيداً حتى يتحول لون الثوم إلي الذهبي.
سادساً: نضع الثوم على الملوخية ونقلب جيداً.
واخيراً تستطيع الآن أن تقدم اشهي ملوخية من صنع يديك بأسهل وابسط طريق بالهناء والشفاء.
أقرأ ايضا :طريقة عمل الكفتة باللحم المفروم
أقرأ ايضا :طريقة عمل الدجاج المشوي
