الطعام

طريقة عمل البشاميل سر الأطباق اللذيذة

طريقة عمل البشاميل

من منا لا يحب المكرونة بالبشاميل هذه الطبق الأساسي على أي سفرة مصرية، يحبه الجميع والسبب وراء هذا الحب هو مكون البشاميل اللذيذ، فإذا كنت من محبي المكرونة بالبشاميل أو محب صوص البشاميل وإدخاله في العديد من الوصفات الأخرى، فأنت في المكان الصحيح حيث نوضح لك طريقة عمل البشاميل بطريقة سهلة ولذيذة وذلك من خلال موقع مقالة.

طريقة عمل البشاميل بالمقادير

صوص البشاميل اللذيذ الذي يحبه الجميع من الأكلات المشهورة به هي المكرونة بالبشاميل ولكن في الحقيقة يمكن إضافة البشاميل إلى العديد من الأكلات والوصفات الأخرى، فما هي طريقة عمل البشاميل؟ هذا ما سوف نوضحه ببساطة شديدة خلال السطور التالية.

المكونات اللازمة لعمل البشاميل:

  • خمسة ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمنة البلدي ويمكن استخدام الزيت في حالة عدم توفر الزبدة أو السمنة.
  • كوب من الدقيق.
  • لتر حليب يفضل أن يكون كامل الدسم.
  • ملعقة ملح.
  • ملعقة فلفل أسود.
  • ملعقة جوزة الطيب المبشورة.

طريقة تحضير البشاميل:

  • في وعاء مناسب الحجم على نار هادئة جدا، نضع الزبدة أو السمنة ونقلبها لكي تذوب بسرعة.
  • نضيف الدقيق إلى الزبدة على النار ونقوم بتقليبه جيدا مع السمنة لعدة دقائق حتى يصبح لونه ذهبي.
  • بعد ذلك نقوم برفع درجة الحرارة تحت الوعاء، ونضيف إلى خليط الدقيق والزبدة، الحليب بشكل تدريجي، مع أهمية الاستمرار في التقليب جيدا حتى لا يحدث أي تكتلات في الخليط.
  • ونستمر في التقليب مع الوعاء على النار لمدة عشرة أو عشرين دقيقة.
  • بعد ذلك نضيف الملح والفلفل وهكذا يكون لديك ألذ صوص بشاميل جاهز لاستخدامه في أي وصفة تحبها، وأشهرها المكرونة البشاميل.

طريقة عمل البشاميل بالدقيق بالمقادير

يتوقف نجاح طريقة عمل البشاميل بشكل أساسي على استخدام المكونات اللازمة بالمقادير المظبوطة، بالإضافة إلى الالتزام الشديد بمدة الطهي وعدم ترك البشاميل على النار لفترة طويلة لأن ذلك سوف يؤدي إلى إفساده، وأيضا يجب إضافة اللبن بشكل تدريجي بسيط جدا مع التقليب الجيد حتى لا تحدث أي تكتلات، وإذا حدثت بعض التكتلات يمكن استخدام الخلاط أو المضرب الكهربائي للحصول على قوام البشاميل الكريمي الرائع، ومن أجل الوصول على هذه النتيجة، نوضح لكم طريقة عمل البشاميل بالدقيق، بالطريقة الصحيحة والمكونات والمقادير المطلوبة بدقة.

المكونات:

  • لتر من الحليب الدافئ.
  • كوب من الدقيق، أو أربعة ملاعق كبيرة.
  • ملعقتين من الزيت وملعقتين من الزبدة ويمكن استخدام أربعة ملاعق من الزبدة فقط.
  • رشة جوزة الطيب مع الملح والفلفل الأسود.
  • بالإضافة إلى مكعبين من الجبن المثلثات.

طريقة التحضير:

  • أحضري وعاء مناسب وضعيه على نار هادئة.
  • أذيبي في الوعاء الزبدة مع الزيت.
  • قومي بوضع الدقيق مع الزبدة والزيت واستمري في تقليب الدقيق جيدا لفترة بسيطة حتى يحصل على اللون الذهبي.
  • ثم ابدأي في إضافة الحليب على الدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر بالمضرب اليدوي.
  • وعندما يبدأ البشاميل في الغليان قومي بوضع الجبن المثلثات على الخليط واستمري في التقليب حتى تذوب الجبنة تماما ولا يتبقى لها أثر، وبعد ذلك قومي بإضافة الملح والفلفل وجوزة الطيب.
  • ارفعي الوعاء من علل النار واتركيه جانبا حتى يهدأ قليلا، وبعد ذلك يمكنك استخدام ألذ بشاميل في عمل أشهى الأطباق.

شاهد المزيد حول: طريقة عمل الكوكيز اللذيذة بخطوات سهلة

طريقة عمل البشاميل للمبتدئين

إذا كنت مبتدئ أو مبتدئة ولا تعرف طريقة عمل البشاميل، فإنها سهلة للغاية كل ما عليك هو اتباع الخطوات التالية لتحضير ألذ بشاميل يمكن أن تقوم بعمله: 

  • ضع الزبدة في وعاء على نار هادئة، يفضل استخدام حلة تيفال أو سيراميك حتى لا يلتصق الخليط في الوعاء.
  • وعندما تذوب الزبدة ضع عليها الدقيق واستمر في التقليب حتى يصبح ذو لون ذهبي.
  • بعد ذلك تنزل بالحليب على الدقيق بالتدريج وببطء، مع الاستمرار في التقليب بالمضرب اليدوي حتى تتجنب حدوث تكتلات في الخليط، وإذا حدث تكتل ضع الخليط في الخلاط.
  • ثم قم بإضافة الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة، ويمكن إضافة جوزة الطيب والزعتر الذي يجعل مذاق البشاميل لا يقاوم.
  • نستمر في التقليب لفترة قصيرة حتى يبدأ الخليط في الغليان، ثم نرفع الوعاء من علل النار.
  • وهكذا نكون قد حضرنا ألذ وأشهى صوص بشاميل يمكن إضافته إلى الكثير من الوصفات.

طريقة عمل البشاميل بالفراخ

المكرونة البشاميل تعتبر من أكثر الأكلات التي يحبها معظم الناس، فهي عبارة عن مكرونة مسلوقة وبشاميل، ويوضع بداخلها حشو على حسب الرغبة، إليكم طريقة عمل البشاميل بالفراخ، نحتاج إلى المكونات التالية:

  • مكرونة قلم مسلوقة.
  • نصف كيلو فراخ مقطعة قطع صغيرة.
  • ملح وفلفل أسود وبابريكا وكزبرة.
  • بصل وفلفل أخضر.
  • صوص بشاميل.
  • ربع كوب جبنة موتزاريلا. 

طريقة التحضير:

  • في طاسة واسعة على النار نضع كمية من الزيت ونضع عليه البصل والفلفل المقطع، والفراخ المقطعة قطع صغيرة والتوابل.
  • نقوم بتقليب هذه المكونات جيدا ونتركها لفترة على النار حتى تنضج تماما.
  • نقوم بتقليب ربع كمية البشاميل على المكرونة المسلوقة ونقلبها جيدا.
  • في صينية فرن مناسبة الحجم نضع نصف كمية المكرونة وتوزعها جيدا، ثم نفرد عليها الفراخ وبعدها نصف المكرونة الآخر.
  • وعلى وجه المكرونة نضع باقي البشاميل مع الجبن الموتزاريلا وندخلها إلى الفرن ونتركها حتى تنضج تماما.

طريقة عمل البشاميل الجاهز

البشاميل الجاهز هو عبارة عن خلطة بشاميل جاهزة تباع في السوبر ماركت أو عند العطار، وميزتها أن طريقة تحضيرها سهلة للغاية، كل ما عليك هو إحضار كيس بشاميل جاهز ولتر من اللبن ثم تقوم بخلطهم وتقليبهم على النار حتى تحصل على قوام البشاميل الكريمي.

يعتبر البشاميل من أكثر الصوصات التي يحبها الكثير من الناس ويمكن إضافتها للعديد من الوصفات مثل المكرونة بالبشاميل، ولهذا وضحنا لكم في السطور السابقة طريقة عمل البشاميل.

السابق
طريقة عمل الكوكيز اللذيذة بخطوات سهلة
التالي
طريقة عمل الطحينة نكهة غنية وفوائد لا حصر لها