يبحث الكثيرون عن طريقة عمل شوربة الخضار للرجيم لما لها من فوائد عديدة ليس لخفض الوزن لكن لفوائدها الصحية الكثيرة.
فوائد شوربة الخضار
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الرقاق المصري
- الخضروات الموجودة بها تعمل على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بصفة عامة.
- خفض ضغط الدم المرتفع بالنسبة لمرضى الضغط.
- تحسين المزاج والصحة النفسية ومن ثم زيادة الشعور بالسعادة والرضا حسب ما اثبتت بعض الدراسات عن أثر تناول حصص كبيرة من الخضورات أو الفاكهة.
- مقاومة أنواع عديدة من السرطان، فمثلاً الطماطم تخفض من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا، الخضروات المحتوية على البيتا كاروتين مثل الجزر تخفض من حدوث سرطان الرئة والحلق.
- الخضروات مليئة بالألياف التي تعمل على تحسين الهضم ووظائف الجهاز الهضمي بصفة عامة مثل الإمساك والانتفاخ.
- بالنسبة للرجيم فهي تقوم بإعطاء طاقة للجسم بأقل قدر من السعرات الحرارية،
- كما تساعد الألياف الموجودة بها على الشعور بالشبع والامتلاء.
- عند البدء بتناول شوربة الخضار قبل الغداء بربع ساعة حيث تكون الطبق الأول، فإن هذا يساعد على تقليل السعرات الحرارية المتناولة في الطعام.
مكونات طريقة عمل شوربة الخضار للرجيم
سنحتاج إلى: حبة بصل كبيرة مفرومة-2 حبة من الكوسة المقطعة قطعًا صغيرة-2 حبة جزر مقطعة إلى مربعات صغيرة أيضصا-نصف كوب فطر أو عيش الغراب ويوجد في المتاجر الكبرى، مقطع لقطع صغيرة، ويمكن الاستغناء عنه لمن لا يحبون الفطر.
عصير 2 ليمونة-3 ملاعق كبيرة شوفان للمساعدة على الرجيم وتقليل الوزن-حزمة بقدونس مفرومة- نصف كوب بازيلاء (بسلة)-ملح وكمون-ملعقة صغيرة كركم-زيت زيتون-ويكن إضافة ما تشاء من الخضروات الأخرى مثل مكعبات البطاطس أوالفاصوليا الخضراء.
طريقة عمل شوربة الخضار للرجيم بالتفصيل
اقرأ أيضًا: طريقة عمل مخلل الخيار
- في وعاء على النار يوضع زيت الزيتون ويضاف إليه البصل المفروم، يقلب في الزيت حتى يذبل البصل ويصير ذهبي اللون.
- يضاف الجزر المقطع إلى البصل مع التقليب على نار هادئة، ثم يغطى المزيج حتى ينضج الجزر نصف نضج.
- تضاف البسلة إلى الخليط وتقلب ثم يضاف الكوسة والفطر بعدها بالتدريج بعد نضج كل نوع بعض الشيء.
- يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة للسماح للخضروات ببعض النضج عن طريق البخار المتكاثف.
- في وعاء آخر يوضع بعض الماء على النار حتى يصير دافئًا، ثم يضاف الشوفان مع التحريك حتى يذوب في الماء.
- بعد ذوبانه يضاف الشوفان إلى خليط الخضر على النار مع التحريك حتى لا يتكتل الشوفان.
- عند نضج الخضروات ووجود سائل غليظ القوام نوعًا يمكن رفع وعاء شوربة الخضار من على النار.
- توضع الشوربة في طبق التقديم وعلى سطحها البقدونس المفروم وعصير الليمون.
- هناك من يقوم بعمل شوربة الخضار بوضع كل الخضورات في الماء أو الشوربة وترك المكونات كلها تغلي حتى النضج، وهذه أسهل طريقة.
- ما سبق طريقة خاصة بالرجيم لذا أضيف إليها الشوفان للمساعدة على خفض الوزن.
القيمة الغذائية ل طريقة عمل شوربة الخضار للرجيم
- طبق شوربة الخضار يعطي الجسم طاقة بنسبة 33 كالوري على الأقل، مع أعلى نسبة كالسيوم وهي 12 ملليجرام.
- السعرات الحرارية لشوربة الخضار لا تتجاوز 33 سعر حراري أيضًا، مع نسبة عالية من الكربوهيدرات تمثل 24 وهي ما يسبب الشعور بالامتلاء.
- فيتامينات متعددة أهمها حمض الفوليك وفيتامين سي، ولا ننسى المعادن الأساسية للجسم مثل الكالسيوم وسبق ذكره، والحديد الهام لعلاج فقر الدم.
إن فوائد طريقة عمل شوربة الخضار للرجيم تجعل من الهام إدخال هذا الطبق المفيد في وجبات الطعام ولو مرتين أسبوعيًا.
