ما هي فوائد النشا للجسم هناك ثلاثة أنواع من الكربوهيدرات والألياف والسكريات والنشا.
في حين أن العديد من الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن تشير إلى قيود شديدة على النشا والكربوهيدرات الأخرى ، فإن فكرة أن الكربوهيدرات نفسها تؤدي إلى التسمين.
كما تقول شبكة معلومات التحكم في الوزن فإن العديد من الأطعمة النشوية ذات قيمة غذائية عالية وتحقق فوائد قيّمة لنظام غذائي صحي.
ما هي فوائد النشا للجسم
الكربوهيدرات هي مصدر الوقود الأساسي لجسمك بعد أن تأكل ، يحولها جهازك الهضمي إلى جلوكوز ، أو سكر الدم ، الذي يستخدمه جسمك لتنشيط أنسجته وخلاياه وأعضائه.
يتم تخزين كل ما تبقى في الكبد والعضلات لاستخدامه لاحقًا كمصدر معقد للكربوهيدرات .
تميل الأطعمة النشوية ، التي تسمى غالبًا النشويات ، إلى أن تكون غنية بالألياف ، وهي كربوهيدرات تعزز وظيفة الجهاز الهضمي الصحية والتحكم في نسبة السكر في الدم.
تتحلل مصادر الكربوهيدرات المعقدة بشكل أبطأ من الكربوهيدرات البسيطة ، مثل السكر والعصير ، مما يوفر طاقة تدوم طويلاً والشبع بين الوجبات.
مصادر النشا الصحية
تشمل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من النشا البقوليات مثل الفول والعدس والخضروات مثل البطاطس والقرع والجوز والحبوب مثل الأرز والدقيق.
تعتبر الأطعمة الكاملة التي تحتوي على النشا ، بما في ذلك الخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة ، مصادر قيمة للألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
توفر حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم مع القشر أكثر من 2 جرام من البروتين.
وحوالي 4 جرامات من الألياف وكميات غنية من فيتامين أ.
كما توفر البقوليات والحبوب الكاملة كميات غنية من البروتين.
تشمل الأطعمة المغذية بشكل خاص المصنوعة من الحبوب الكاملة الأرز البني والفشار المطهو بالهواء والكينوا وخبز الحبوب الكاملة بنسبة 100 في المائة والحبوب.
مصادر يجب تجنبها
ليست كل الأطعمة النشوية مليئة بالعناصر الغذائية.
عندما يتم تكرير الحبوب لصنع الأطعمة المصنعة ، مثل الدقيق الأبيض والأرز سريع الذوبان.
تتم إزالة الجزء النشوي مما يقلل من محتواه الغذائي بشكل كبير.
يستهلك الأمريكيون الكثير من الحبوب المكررة ، وفقًا لإرشادات النظام الغذائي لعام 2010 للأمريكيين.
ويحد النظام الغذائي الصحي منهم ، مما يترك مجالًا أكبر الأطعمة المغذية.
لتجنب زيادة الوزن ومرض السكري من النوع 2 والمخاطر الأخرى لتناول الكثير من الحبوب المكررة.
قلل أو تجنب الأطعمة التي تدرج الحبوب المكررة ، مثل الدقيق الأبيض أو المخصب ، كمكون رئيسي.
تشمل الأمثلة الشائعة نودلز البيض والملح والمعجنات والبسكويت والكعك ورقائق الذرة.
تميل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من النشا إلى أن تكون ضخمة الحجم وقد تجعلك تشعر بالشبع أو الخمول.
وجدت إحدى الدراسات أن المشاركين الذين تناولوا كميات أقل من الكربوهيدرات النشوية شهدوا تحسنًا ملحوظًا في التعب المبلغ عنه ، والرفاهية العاطفية ، والرغبة الشديدة في تناول الطعام.
القيمة الغذائية للنشا
لتلبية احتياجاتك الغذائية الأساسية ، توصي الإرشادات الغذائية لعام 2010 للأمريكيين بالتأكد من أن نصف الحبوب التي تتناولها على الأقل هي حبوب كاملة.
هذا يساوي 3 أونصات على الأقل يوميًا للنساء والرجال فوق سن 50 وما لا يقل عن 3.5 إلى 4 أونصات يوميًا للرجال الأصغر سنًا.
بشكل عام ، يجب أن تمثل الكربوهيدرات 45 إلى 65 بالمائة من نظامك الغذائي.
بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.
فإن هذا يصل إلى 900 إلى 1300 سعر حراري يوميًا أو 225 إلى 325 جرامًا.
إذا كنت تأكل 1500 سعرة حرارية في اليوم ، فهذا يعني 675 إلى 975 سعرة حرارية أو 169 إلى 244 جرامًا.
اقرأ أيضا :ما هي فوائد الشاي الأحمر
اقرأ أيضا :ما هي فوائد الرمان
