ربما يبدو عنوان أسرار نجاح المكرونة بالصلصة غريبًا، فلا يعقل أن توجد امرأة لا تعرف كيفية عمل المكرونة بالصلصة، بل والكثير من الرجال أيضًا يمكنهم عملها بنجاح.
لكن هناك بعض الأسرار والخطوات البسيطة التي تنجي من خطورة أن تفشل المكرونة لعدة أسباب سنتعرف عليها من خلال موقع مقالة .
مكونات عمل المكرونة بالصلصة
-كيس مكرونة نصف كيلو أي نوع.
-4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
-معلقة صلصة طماطم جاهزة عند الرغبة.
-بصلة صغيرة مفرومة.
-ملعقتين زيت.
-ماء ساخن.
طريقة عمل المكرونة بالصلصة
ومنها سنتبين أسرار نجاح المكرونة بالصلصة وهي:
1-في وعاء الماء الساخن أضف ملعقة زيت وملعقة خل ولا تنس الملح، الزيت لمنع المكرونة من الالتصاق مع بعضها، والخل حتى لا تلتصق بالقاع.
2-اترك المكرونة تغلي في الماء الساخن لمدة 3 دقائق فقط لا أكثر ثم غطها وأطفيء النار عليها واتركها بضع دقائق حتى يكتمل نضجها في الماء الساخن.
هذه الخطوة هامة جدًا حيث أنها تجنبك صنع مكرونة ملتصقة مع بعضها مثل العجين أو ليست كل قطعة بمفردها
وهي من أهم أسرار نجاح المكرونة بالصلصة.
اقرأ أيضًا
3-خلال هذا الوقت قم بإعدادا الصلصة عن طريق وضع ملعقة زيت في وعاء الطهي، ثم إضافة البصل المفروم حتى يتغير لونه.
4-يمكنك إضافة ما تشاء من التوابل لزيادة النكهة وتقويتها، مثل فص ثوم مفروم، كسبرة جافة، أية بهارات متاحة.
5-تضاف صلصة الطماطم بنوعيها، ويمكن الاستغناء عن الصلصة الجاهزة.
6-أضف كوب من الماء واضبط الملح واترك الصلصة تغلي في هدوء حتى الحصول على التسبيكة المطلوبة.
7-من أهم أسرار نجاح المكرونة بالصلصة هي إضافة المكرونة حين تصل الصلصة إلى ربع الوعاء مثلاً.
8-تضاف المكرونة بعد انتشالها من الماء الساخن، ونلاحظ أنها قطع سليمة متماسكة نوعًا لم تتكسر.
9-تقلب المكرونة في الصلصة برفق، ولا يتم الإطفاء عليها ورفعها من لعى النار وقد جفت منها الصلصة وتشربتها تمامًا.
وإنما ترفع من على النار ومازال بالوعاء بعض الصلصة السائلة لتعطي المكرونة القوام المحبب الجميل.
10-تقدم ساخنة بعد تزيينها ببعض البقدونس.
السعرات الحرارية للمكرونة بالصلصة
اقرأ أيضًا
المكرونة من الكربوهيدرات لأنها تصنع من العجين، يحتوي 60 جم منها على 90 سعر حراري، منها 17.5 جم من الكربوهيدرات، لا تحتوي على الكوليستيرول، ويفضل طهيها بالقليل من الزيت النباتي.
تحتوي كذلك على بعض من الماغنسيوم والحديد، ومن المعروف أنا لكربوهيدرات مصدر للطاقة
ولكي لا تؤثر على عمليات إنقاص الوزن يلزم تناولها بكميات معقولة، أو تناولها مضافة إلى الجمبري مثلاً.
المكرونة بالصلصة الحمراء أقل سعرًا من تلك المطهوة بالصلصة البيضاء، إذ تحتوي تلك الأخيرة على 250 سعر حراري لكل 150 جم فقط، وهي المكرونة البشاميل.
مما سبق من أسرار نجاح المكرونة بالصلصة تعد خطوات بسيطة قد تحدث تغييرًا فيمن تفشل معهم هذه الوصفة دائمًا.
