طريقة عمل الكشري المصري اليوم سوف نقدم لكم أكلة مفيدة وسهلة وغنية بالفيتامينات والمعادن اللازمة للجسم ويحتوي الكشري على قيمة غذائية مرتفعة وذلك لأنه يحتوي على مكونات غذائية مختلفة من الأرز والعدس والمعكرونة والحمص وغيرها من المكونات المفيدة للجسم والصحة بوجه عام ويتميز أيضا بالمذاق الرائع الشهي وإليكم أسهل طريقة لعمل الكشري.
مكونات الكشري:
- ربع كيلو من العدس البني.
- نصف كيس من المكرونة الاسباجيتي.
- ونصف كيس من المكرونة الصغيرة.
- نصف كيس من الشعرية.
- كوب من الحمص.
- نصف كيلو من الأرز.
- نصف كوب من الزيت.
- كيلو من الطماطم.
- نصف كيلو من البصل.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
- 2 فص من الثوم.
- 2 ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 2 ملعقة من الخل.
طريقة التحضير للكشري:
- أولا: يتم تقليب الشعرية في القليل من زيت للحصول على اللون الذهبي.
- ثم يضاف إليه الأرز وذلك بعد غسل الأرز جيداً بالماء ثم يتم تصفية الأرز جيداً من الماء.
- ثانيا: ثم قومي بإضافة الأرز مع الشعرية بعد التصفية من الماء جيدا في القليل من الزيت مع القليل من الملح، ويتم التقليب جيداً.
- وبعد ذلك يتم إضافة الماء الساخن، ويتم تغطيته جيداً بالماء، ثم يترك إلى تمام النضج، مع الاستمرار في التقليب من الحين لآخر.
- ثالثا: يتم تقطيع البصل لشرائح ثم يتم التقليب في الزيت في مقلاة متوسطة الحجم.
- مع الاستمرار في التقليب إلى الحصول على اللون الذهبي ثم يتم رفعه من الزيت وتصفية البصل من جيداً.
- رابعا: ثم يتم وضع العدس في الماء ويترك الى تمام النضج والسلق على النار.
- خامسا: ثم يتم إضافة الكمون والملح بعد إلى تمام النضج .
- وبعد ذلك يتم تصفية العدس من الماء ويضاف إليه القليل من الزيت الذي تم فيه قلي البصل، ويتم التقليب جيداً.
- سادسا: قومي بتحضير المكرونة يتم وضع المكرونة مع الماء والقليل من الزيت والملح في إناء على النار وبعد السلق ترفع من على النار، ويتم شطف المكرونة جيداً من الماء وتصفيتها وبعد ذلك يضاف إلى المكرونة القليل من الزيت، ويتم التقليب.
طريقة تحضير الصلصة:
- يتم عصر الطماطم في الخلاط جيداً، ثم تُصفى جيداً، لعمل الصلصة يتم تقليب الثوم في القليل من زيت البصل مع الخل، ويتم التقليب حتى الحصول على اللون الذهبي، ثم تضاف صلصة الطماطم والملح، ويتم خفض درجة الحرارة إلى المتوسطة، وتترك على النار حتى الغليان ذلك للحصول على القوام الكثيف.
- ثم يتم بعد ذلك وضع الحمص والثوم المفروم في الماء في إناء على النار، مع إضافة الكمون، ثم يتم السلق إلى النضج، ثم يتم إضافة الملح، يتم الاحتفاظ بماء السلق من أجل تحضير دقة الكشري.
- تحضير دقة الكشري يحتاج إلى أخذ جزء من ماء الحمص المسلوق، ثم يضاف إليه الثوم المفروم وعصير الليمون ويتم التقليب جيداً.يتم إضافة الشطة إلى صلصة الكشري، ويتم التقليب.
طريقة التقديم:
- يتم وضع الأرز في الطبق ثم فوقها المكرونة ومن ثم العدس ثم البصل المقرمش ثم الحمص، وبعد ذلك يتم إضافة دقة الكشري المصري وصلصة الشطة.
- وأيضا يمكن وضع الصلصة والدقة في طبق منفرد، وتقديمه بجانب طبق الكشري
يقدم وبالهناء والشفاء.
يحتوي الكشري على قيمة غذائية مرتفعة لأنه يحتوي على مكونات غذائية مختلفة السعرات الحرارية المرتفعة، وذلك لاحتوائه على نسبة كبيرة من الزيوت التي تجعل من الطبق طبق دسم، وهو من أشهر الأطباق المفيدة للأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات في الكوليسترول وتلك كان أسهل الوصفات لتحضير الذ طبق كشري وبالهناء والشفاء.
أقرا أيضا :الحواوشي الاسكندراني
أقرا أيضا :ما مقدار الماء الذي تحتاجه كل يوم؟
