طريقة عمل البسبوسة تختلف من مكان لآخر بحسب كل بيئة وثقافتها بالإضافة إلى اختلاف أسمائها أيضًا بين بسبوسة واسبانية ونمورة وهريسة وغيرها ولكن المكونات واحدة. وتعتبر البسبوسة من أسهل أنواع الحلويات الشرقية حيث أنها من أكثر الأنواع شعبيةً وشهرة وتلقب بصديقة الأوقات اللطيفة.
وعلاوةً على نكهة البسبوسة اللذيذة تتمتع بقيمة غذائية متوسطة المحتوى من كربوهيدرات وبروتينات ودهون.
هل لديك فكرة عن طريقة عمل البسبوسة الطازجة وتشبه البسبوسة المعلبة؟ وما هي مكونات الصنع لنتعرف معًا في الفقرات التالية.
مقادير طريقة عمل البسبوسة
تتميز البسبوسة بكونها لا تعتمد على الطحين أبدًا بعكس جميع أنواع الحلويات بل ويعتبر السميد هو المكون الأساسي الذي تقوم عليه البسبوسة بكافة أنواعها بالإضافة إلى المقادير الآتية:
- ثلاثة أكواب سميد متوسط الخشونة.
- سبعة ملاعق صغيرة من جوز الهند المطحون لأن جوز الهند الخشن يجعل قوام البسبوسة مفككًا.
- ثلاثة أرباع كوب من السمن ويفضل السمن النباتي ويمكنك أيضًا استبدال السمن بكوب من زيت الذرة.
- ثلاثة أرباع كوب من اللبن الدافئ وبنفس المقدار سكر ويمكنك زيادة السكر بحسب الرغبة.
- تحضير شراب القطر.
- لدهن أسفل الصينية يمكنك استخدام طحينية أو زبدة نباتية.
- برش ليمونة صغيرة صفراء أو برتقالة ليضفي نكهة لذيذة والبعض يضيف الفانيليا أو شراب الورد، أضف النكهة التي تفضلها أنت.
طريقة عمل البسبوسة
- ضع اكواب السميد وجوز الهند معًا في وعاء وامزجهم بشكل جيد.
- في إناء آخر امزج اللبن والسمن النباتي والسكر بشكل جيد حتى يذوب السكر تمامًا وتستطيع استبدال السمن النباتي بالزبدة أيضًا.
- أضف إناء جوز الهند والسميد فوق المزيج السابق تدريجيًا مع التقليب بهدوء للوصول إلى قوام رملي.
- أشعل الفرن حتّى ترتفع حرارته في الداخل.
- ادهن صينية الفرن بالطحينية أو الزبدة.
- افرغ محتوى المزيج الأخير فيها وحاول جعله بشكل مستوي تمامًا.
- أدخل الصينية إلى الفرن الساخن على درجة 220 ونتركها حتى يصبح لون السطح أشقر محمر.
- بعد إتمام السواء نخرج الصينية من الفرن وننتظرها حتى تبرد.
- نضيف شراب القطر فوق الصينية حتى تتشرب البسبوسة القطر بالكامل.
مقادير صنع شراب القطر
يمكنك تحضير شراب القطر بمقدارين فقط ولا تقلق إن زدت الكمية حيث أن هذا المشروب يتمتع بميزة إمكانية حفظه في الثلاجة لاستخدامه لاحقًا ولكن وسطيًا لتحضير وجبة واحدة يمكنك استخدام المقادير الآتية:
- كوب ونصف سكر وبنفس المقدار ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- نصف ملعقة من الفانيليا أو غطاء من ماء الورد.
طريقة تحضير شراب القطر
- ضع السكر ومثل قدره من الماء ونصف ملعقة فانيليا في وعاء قابل للتسخين ويمكنك إضافة غطاء من ماء الورد بدلًا من الفانيليا حيث أنها تضفي نكهة لطيفة على المزيج.
- على نار هادئة قلب المزيج.
- اترك المزيج يغلي لمدة خمس دقائق.
- أضف عصير نصف ليمونة وأطفأ الموقد.
- اترك شراب القطر ليبرد جيدًا.
- أضفه إلى صينية البسبوسة الباردة ثم قطعها بالطريقة التي تريد وبالتالي تكون قد حضرت البسبوسة باتباع طريقة عمل البسبوسة ويمكنك تزيينها من خلال المكسرات المختلفة والأكثر تداولًا هو اللوز، حيث تقوم بوضع حبة من المكسرات فوق كل قطعة بسبوسة.
ويمكنك أيضًا تحضير بسبوسة محشية بالشوكولا أو التمر أو القشدة وغيرها من الحشوات المفضلة لديك وبحسب تقاليد الشعوب يتم تقديم البسبوسة المحشية في البحرين واليمن أما في باقي مناطق العربية تقدم سادة وبالنسبة للسعودية تقدم ساخنة على عكس باقي المناطق العربية التي تقدمها باردة.
وأنت عزيزي القارئ كيف تفضل بلادك البسبوسة؟ وهل تود تجربة طريقة عمل البسبوسة كما أرشدناك؟.
